Vin! Greacă pentru mine

Introducere: Descoperirea vinurilor grecești – O aventură pentru gust

În această serie de 4 părți, „Vinurile grecești. La scară mică + impact mare”, ne uităm la motivul pentru care vinurile grecești ar trebui să fie pe radar.

Soiuri de struguri indigene: Grecia se mândrește cu peste 300 de struguri indigeni, fiecare cu propriile arome și caracteristici distincte. Această diversitate impresionantă permite iubitorii de vin pentru a explora o gamă largă de expresii ale strugurilor care prezintă bogatul patrimoniu viticol al Greciei. De la Assyrtiko crocant și bazat pe minerale la cele aromate și florale Moschofilero, există un vin grecesc pentru fiecare palat. Explorarea acestor soiuri indigene este ca și cum ai porni într-o călătorie prin terroir-ul și cultura Greciei.

Teroir distinctiv: Clima diversă a Greciei, soarele abundent și compoziția unică a solului contribuie la calitatea excepțională a acesteia. Vinuri. Clima însorită și uscată permite strugurilor să se coacă complet, rezultând arome concentrate și aciditate vibrantă. Solul subțire și sărac, întâlnit adesea în regiunile muntoase, obligă vița de vie să se lupte, producând recolte mai mici, dar struguri de o calitate excepțională. Această combinație de factori creează vinuri cu complexitate, profunzime și un puternic simț al locului.

Vinuri albe captivante: Vinurile albe grecești au câștigat recunoaștere internațională pentru calitatea lor remarcabilă și caracterul distinct. Assyrtiko, cultivat în principal în Santorini, produce vinuri uscate cu oase, cu aciditate ridicată, mineralitate pronunțată și arome de citrice răcoritoare. Malagousia și Moschofilero oferă profile aromatice cu note florale și note de fructe exotice. Aceste vinuri albe sunt versatile și se potrivesc bine cu diverse bucătării, făcându-le un plus încântător pentru orice colecție de vinuri.

Vinuri roșii expresive: Vinurile roșii grecești, în special Xinomavro și Agiorgitiko, au atras atenția și pentru profunzimea și complexitatea lor. Xinomavro, adesea comparat cu Nebbiolo din Italia, produce roșii demne de vârstă, cu tanini fermi, aciditate vibrantă și arome de fructe negre, condimente și pământ. Agiorgitiko, cunoscut sub numele de „Sângele lui Hercule” oferă vinuri elegante și cu corp mediu, cu arome de fructe roșii și taninuri mătăsoase. Aceste vinuri roșii oferă o întorsătură unică a soiurilor clasice de struguri și oferă o experiență convingătoare pentru pasionații de vin.

Stiluri prietenoase cu mâncarea: Vinurile grecești sunt cunoscute pentru hrana prietenoasă și pentru capacitatea lor de a completa frumos bucătăria țării. Cu accent pe ingrediente proaspete, ierburi aromatice și arome vibrante, bucătăria grecească se îmbină excepțional de bine cu vinurile grecești. Indiferent dacă vă bucurați de o sărbătoare cu fructe de mare cu un Assyrtiko crocant, asortând un fel de mâncare de miel cu un Xinomavro îndrăzneț sau savurați meze grecesc cu un Agiorgitiko versatil, vinurile grecești ridică experiența culinară și creează asocieri armonioase.

Vin! Greacă pentru mine

În tradiția greacă: "Calitatea nu este un act, este un obicei.” – Aristotel

În timp ce Grecia are o istorie bogată în vinuri și a adus contribuții semnificative la dezvoltarea vinului, există câțiva factori care au contribuit la ca vinurile sale să nu fie la fel de frecvent clasate printre primele trei țări vinicole din lume sau prezentate pe fiecare listă de vinuri din fiecare bar și restaurant. Câteva motive includ:

1.       Tradiție limitată de export: Multă vreme, vinurile grecești au fost consumate în principal pe plan intern și nu a existat un accent puternic pe exportul lor. Drept urmare, vinurile grecești nu au câștigat atât de multă recunoaștere și expunere internațională în comparație cu vinurile din țări precum Franța, Italia și Spania.

2.       Reputație și percepție: În trecut, vinurile grecești erau adesea asociate cu opțiuni de calitate inferioară și ieftine. Această percepție s-a schimbat de-a lungul anilor, deoarece vinificatorii greci produc vinuri de calitate superioară, dar este nevoie de timp pentru a depăși vechile stereotipuri și a-și stabili o nouă reputație.

3.       Lipsa de marketing și promovare: Industria vinului greacă nu a investit atât de mult în marketing și promovare la scară globală în comparație cu alte țări producătoare de vin. Eforturile de marketing joacă un rol crucial în dezvoltarea gradului de conștientizare a mărcii și extinderea prezenței vinurilor unei țări pe piețele internaționale.

4.       Productie si distributie limitata: Grecia este o țară producătoare de vin relativ mică, atât în ​​ceea ce privește terenul cultivat cu viță de vie, cât și producția totală. Disponibilitatea limitată a vinurilor grecești pe piețele internaționale poate fi atribuită capacității de producție a țării, precum și provocărilor legate de distribuție și logistică.

5.       Industria fragmentată: Industria vinului greacă este caracterizată de un număr mare de mici producători, care lucrează adesea cu soiuri de struguri indigene. Deși această diversitate este un punct forte, poate face și mai dificilă crearea unei identități unificate și recunoscute pentru vinurile grecești pe scena globală.

Cu toate acestea, merită remarcat faptul că percepția asupra vinurilor grecești s-a schimbat treptat, iar acestea câștigă mai multă recunoaștere la nivel mondial. Mulți pasionați de vinuri descoperă și apreciază calitățile și aromele unice ale vinurilor grecești. Pe măsură ce industria continuă să se dezvolte și cu eforturi sporite în marketing și promovare, este posibil ca vinurile grecești să câștige mai multă importanță în viitor.

Vinurile grecești favorizate de zei

Vinul a fost adesea folosit în ritualuri și ceremonii religioase. Era oferit ca libație zeilor în timpul rugăciunilor și jertfelor. În plus, se credea că vinul oferă putere și curaj, așa că era oferit oamenilor înainte de a intra în război. Grecii credeau că vinul are calități divine și este un dar de la zei.

Este demn de remarcat faptul că, deși vinul era savurat de mulți, el a fost consumat în principal de clasele superioare ale societății grecești. Majoritatea băutorilor erau bărbați, deoarece aveau mai multă libertate de a se angaja în activități sociale și culturale. Vinul era văzut ca un lux și un simbol al bogăției și statutului.

Exportator și Influencer

Națiunea greacă a furnizat cândva peste 10 milioane de litri pe an Galiei, regiunea pe care o numim acum Franța. Exporturile de vin au fost importante, deoarece vinul a primit un preț mai mare în străinătate. Vița de vie a fost exportată în mai multe regiuni din sudul Europei și multe au ajuns în Sicilia până în 8^th secolul î.Hr. Etruscii au jucat un rol important în extinderea culturii viței de vie din Toscana și grecii sunt cei care au introdus producția de vin în Italia. Grecii au introdus, de asemenea, vinul în Marsilia în jurul anului 600 î.Hr. și au introdus rapid pe coasta Mediteranei.

Grecia a înființat, de asemenea, primele podgorii din Provence actuală, Sicilia și peninsula italiană. Grecii antici au fost cei mai timpurii care adoptau viticultură și vinificație, cu dovezi ale producției și consumului de vin datând din mileniul III î.Hr. Le putem mulțumi grecilor pentru clasificarea vinurilor în funcție de calitate, anumite zone viticole și regiuni producând vinuri considerate superioare. Acest concept de terroir, sau influența unei anumite locații geografice asupra caracteristicilor vinului, a fost recunoscut de grecii antici. Au avut chiar și un termen pentru vinurile lor de cea mai înaltă calitate, referindu-se la ele ca „grand cru”.

Pentru a proteja reputația vinurilor lor și pentru a preveni frauda, ​​grecii antici au implementat legislația care guvernează comerțul cu vin. Amforele, recipientele de lut folosite pentru transportul și depozitarea vinului, au fost sigilate de autoritățile de reglementare de stat pentru a garanta autenticitatea. Reglementări specifice dictau dimensiunea și forma containerelor și existau legi care guvernau producția și identitatea.

Un exemplu fascinant de astfel de legislație vine din insula Thassos, unde legile au fost stabilite în secolul al V-lea î.Hr. Conform acestor legi, vinurile Thassos trebuiau să aibă un caracter de floră distinct, care se realiza prin adăugarea de petale de trandafir în timpul maturării. Aceste legi sunt considerate a fi cele mai vechi din lumea vinului și demonstrează atenția grecilor antici pentru detalii și dorința lor de a produce vinuri cu caracteristici specifice. Cetăţenilor nu le era permis să importe vin străin, iar navele care transportau vin nu se puteau apropia de portul insulei.

Cucerirea Greciei de către romani în 146 î.Hr. a marcat sfârșitul unei ere. Atena a încetat să mai fie un oraș puternic în Marea Mediterană. Centrele comerciale s-au mutat din Grecia la Roma, Italia continentală și sudul Franței. Acest nou mix politic a avut un impact negativ asupra vinurilor grecești, deoarece producătorii aveau acces limitat la piețele noi și emergente. În timpul secolelor II și III d.Hr., imaginea vinului grecesc a dispărut.

Nu este competitiv

În ciuda acestei istorii bogate și a semnificației culturale, vinurile grecești nu au fost întotdeauna recunoscute pe scena globală în aceeași măsură ca cele din țări precum Franța, Italia și Spania. Cu toate acestea, în ultimii ani, vinurile grecești au câștigat mai multă atenție și recunoaștere la nivel internațional. Ele oferă soiuri unice de struguri, terroiruri diverse și arome distincte care atrag pasionații de vin care caută ceva diferit și interesant.

Industria vinului greacă modernă investește în producție de calitate și eforturi de marketing pentru a crește gradul de conștientizare și apreciere a vinurilor grecești în întreaga lume. Deși s-ar putea să nu fie clasate în prezent printre primele trei țări vinicole, vinurile grecești au o moștenire de lungă durată și continuă să își pună amprenta pe scena mondială a vinului, deoarece recunosc importanța vinului și rolul său în societate și dezvoltarea economică. .

La începutul anilor 1980, Grecia se confrunta cu provocări semnificative din cauza unei istorii de eșecuri politice și economice. Aceste eșecuri au inclus secole de ocupație otomană, Marea Depresiune, două războaie mondiale, o juntă militară și o serie de crize financiare. Pe lângă aceste provocări, vinificatorii greci au fost nevoiți să facă față impactului filoxerei, un dăunător microscopic care a ajuns în Grecia la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Filoxera a devastat deja podgorii din alte părți ale Europei de Vest înainte de a ajunge în Grecia. Ca urmare, mulți cultivatori greci au fost nevoiți să-și înlocuiască soiurile de struguri indigene cu soiuri franceze altoite pe portaltoi americani, care este rezistent la filoxeră. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că insula Santorini a rămas fără filoxeră și încă cultivă viță de vie antică, ceea ce o face o excepție unică.

După criza financiară din 2008, industria vinului greacă a suferit o transformare și s-a orientat spre piețele străine și internaționale pentru a supraviețui. Recunoscând potențialul unei piețe globale, vinificatorii greci au devenit mai orientați spre exterior și s-au concentrat pe exportul produselor lor. Un procent semnificativ din producția de vin grecească a fost exportat, evidențiind trecerea industriei către o abordare mai internațională. Vinul grecesc este acum exportat în aproape toate țările din întreaga lume. Uniunea Europeană rămâne o piață cheie, reprezentând 85.2% din totalul exporturilor de vinuri, principalii furnizori fiind Germania și Franța. Acest lucru demonstrează recunoașterea și acceptarea în creștere a vinurilor grecești pe piețele internaționale.

Călătoria industriei vinicole grecești de la depășirea provocărilor istorice, inclusiv filoxera și eșecurile politico-economice, până la îmbrățișarea unei piețe internaționale a contribuit la ridicarea vinurilor grecești pe scena globală. Astăzi, vinificatorii greci își prezintă cu mândrie produsele unice pasionaților de vin din întreaga lume.

În plus, vinurile grecești prezintă adesea soiuri de struguri indigene care sunt mai puțin cunoscute în afara Greciei. În timp ce această unicitate poate fi un punct forte, poate prezenta și o provocare de marketing. Consumatorii pot fi mai familiarizați cu soiurile de struguri precum Cabernet Sauvignon sau Chardonnay și ar putea ezita să încerce vinuri făcute din soiuri de struguri grecești necunoscute.

Din fericire pentru fanii de vin, a existat un interes, apreciere și disponibilitate tot mai mare pentru vinurile grecești, deoarece producătorii au muncit din greu pentru a prezenta caracterul distinct și calitatea vinurilor lor. Ei au experimentat cu noi tehnici de vinificație, au îmbunătățit practicile de gestionare a podgoriilor și s-au concentrat mai degrabă pe calitate decât pe cantitate.

Se fac, de asemenea, eforturi pentru a educa atât profesioniștii din comerțul cu vin, cât și cei internaționali, precum și consumatorii despre vinurile grecești. Aceasta include evidențierea semnificației istorice, sublinierea diversității soiurilor de struguri și promovarea ideii că vinurile grecești pot fi savurate ca parte a vieții de zi cu zi.

Cu aceste eforturi continue, vinurile grecești au câștigat recunoaștere și apreciere în diferite competiții și publicații internaționale de vinuri. Deși s-ar putea să nu fie încă în primele trei țări vinicole, sunt din ce în ce mai apreciați de pasionații de vin din întreaga lume, iar reputația lor continuă să crească.

© Dr. Elinor Garely. Acest articol cu ​​drepturi de autor, inclusiv fotografii, nu poate fi reprodus fără permisiunea scrisă a autorului.