Unde este Charente
Charente este un mic departament din sud-vestul Franței, la aproximativ 1 oră la nord de Bordeaux și la 1 oră de coasta Atlanticului. În timp ce istoria sa datează din epoca romană, are un profil foarte redus în epoca modernă, cu excepția faptului că este casa cognacului.
Este probabil ca un aperitiv francez să facă parte din programul dvs. de vin. Cele mai populare aperitive franceze sunt Lillet (imortalizat în Casino Royale al lui Ian Fleming și denumit Vesper), Kir și Kir Royale (vin alb și cremă de Cassis amestecată cu șampanie) servite într-un flaut mic; Byrrh (vin roșu cu chinină - din 1866), Suze (distilarea rădăcinilor plantelor de gențiană - din 1885) și Dubonnet (vin alb uscat infuzat cu ierburi; roșul se remarcă pentru că este dulce, picant și amestecat cu chinină - din 1846).
A fi uitat poate fi un plus
Intră în Pineau des Charentes, un vechi favorit care revine. Acest aperitiv regional francez din Charent, Charente-Maritime și Dordogne (vestul Franței) este popular în Franța, dar este considerat un începător în altă parte a planetei. Ca vin îmbogățit (mistelle sau vin de lichior), este îmbunătățit prin adăugarea sucului de struguri proaspăt, nefermentat sau a unui amestec de must de struguri ușor fermentat, la care se adaugă și se maturează un eau-de-vie Cognac.
Legenda sugerează că Pineau des Charentes a intrat pe scena franceză în 1589 (pe vremea lui Henric al IV-lea), când un vinificator a adăugat accidental must de struguri într-un butoi pe care îl credea gol, dar de fapt conținea eau de vie. Amestecul a fost returnat în pivniță pentru fermentare. Ani mai târziu, butoiul a fost deschis, iar conținutul a produs băutura asociată acum cu regiunea Charentei.
La începutul secolului al XX-lea, Emile Daud, un vinificator din Burie (Charente-Maritime) era suficient de inteligent pentru a comercializa băutura. În 20, Pineau des Charentes a primit acel statut de Denumire de Origine (AO) ca vin fortificat și 1935 ani mai târziu, a primit eticheta franceză AOC și eticheta europeană DOP (Denumire de origine protejată).
Citește tot articolul la vinuri.călătorie.
CE ESTE DE LUAT DIN ACEST ARTICOL:
- As a fortified wine (mistelle or vin de liqueur) it is enhanced by adding fresh, unfermented grape juice or a blend of lightly fermented grape must, to which a Cognac eau-de-vie is added and matured.
- In 1935, Pineau des Charentes received that status of Appellation d'Origine (AO) as a fortified wine and 10 years later, received the French label AOC and the European label of PDO (Protected Designation of Origin).
- Legend suggests that Pineau des Charentes entered the French scene in 1589 (time of Henry IV) when a winemaker accidentally added grape must into a barrel he thought was empty but actually contained eau de vie.
