Piero Rossi Cairo conduce crama familiei Tenuta Cucco. Călătoria sa de la avocat corporativ la vinificator este neconvențional. Inițial un avocat pentru fuziuni și achiziții, tranziția din Cairo evidențiază raritatea unor astfel de mișcări, marcate de provocări precum seturi divergente de abilități, investiții semnificative în carieră, considerații financiare și prestigiul perceput al profesiei de avocat.
În 2015, la cererea tatălui său, Cairo și-a asumat controlul Tenuta Cucco, încorporând-o în compania agricolă La Raia. La Raia, care se întinde pe 180 de hectare în Novi Ligure, cu 48 dedicate viței de vie și certificate biodinamice din 2007, reflectă pasiunea Cairo pentru agricultura biodinamică și conservarea biodiversității, influențată de sora sa. Proprietatea include un parc de instalații de artă, un hotel de tip boutique și un restaurant gourmet, care se extinde dincolo de granițele tradiționale ale podgoriilor.
Proprietatea anterioară
Istoria Tenutei Cucco a trecut printr-o faza transformatoare in 1966 cand familia Stroppiana a preluat conducerea. În 2015, familia Rossi Cairo, renumită pentru ferma lor organică și biodinamică La Raia, a achiziționat proprietatea și s-a concentrat pe transformarea La Raia într-un brand de vinuri.
Provocările au inclus rebranding de la vânzări în vrac la vin îmbuteliat și prezentarea progresului lent, dar constant al aspectelor comerciale și agricole. Viile de vie din La Raia, unele de peste șaptezeci de ani, cresc în sol argilo-calcaros, conferind strugurilor Cortese caracterul mineral distinctiv. Agricultura biodinamică, inițiată în 2002, a permis recuperarea particularităților terenului, Rossi Cairo utilizând gunoi de grajd verde, gunoi de grajd, sulf de peșteră și cupru în măsuri precise și utilizând tractoare ușoare pentru lucrările vii.
Angajamentul La Raia se extinde asupra biodiversităţii, evidentă în producţia a trei mieri ecologice. Rolul lui Piero Rossi Cairo în direcționarea Tenuta Cucco către practici durabile reflectă nu numai responsabilitatea de mediu, ci și angajamentul de a crea vinuri Barolo autentice care exprimă terroir-ul regiunii.
La Raia, sub îndrumările lui Piero Rossi Cairo, întruchipează principiile biodinamice, tratând podgoria ca pe un ecosistem auto-susținut. Această abordare a dus la vinuri Gavi DOCG excepționale, reflectând o armonizare vizionară a tradiției și a naturii.
Abordarea unică a La Raia implică testarea ADN a cojilor de struguri pentru selecția optimă a tulpinilor de drojdie, creând vinuri care exprimă terroir-ul. Situată în Gavi, proprietatea, certificată biodinamică de către Demeter, nu servește doar ca vinărie, dar găzduiește și o școală Steiner și o fundație de artă.
Organizația Tenuta Cucco produce trei tipuri de Gavi DOCG și două soiuri roșii de Barbera DOC (Nebbiolo și Barolo Nebbiolo), certificate ecologic din 2018. Angajamentul vizionar al familiei față de principiile organice și biodinamice a lăsat o amprentă de neșters în lumea vinificației, punând un exemplu convingător că vinuri excepționale pot fi realizate, păstrând în același timp mediul pentru generațiile viitoare.
Opinia mea personală
1. Barolo DOCG. Cerrati 2019
Acesta este un vin care emană distincție și eleganță. Cu amestecul său atent realizat de struguri Nebbiolo din renumita podgorie Cerrati, acest vintage întruchipează esența denumirii Barolo.
În pahar, vinul prezintă o culoare roșu rubiniu intens cu nuanțe portocalii, preludiu la buchetul complex care așteaptă. Arome de trandafiri, ierburi proaspete și fructe roșii coapte, cum ar fi cireșe și zmeură, se împletesc cu note subtile de violetă, petale de trandafir și o notă de pământesc, captând esența terroir-ului.
La palat, Barolo Cerrati 2019 dezvăluie un echilibru armonios de arome. Textura bogată și catifelată este completată de taninuri bine integrate, oferind structură și rezistență la îmbătrânire. Se desfășoară straturi de fructe negre, note de lemn dulce, note balsamice, coajă de portocală și o mineralitate subtilă, culminând cu un final lung și persistent, care lasă o impresie de durată. Taninurile sunt elegante și bine integrate.
Acest vintage este o dovadă a managementului meticulos al podgoriei și a expertizei în vinificație de la Tenuta Cucco. Vinul a fost învechit cu atenție în butoaie de stejar, contribuind la complexitatea sa și adăugând o notă rafinată de condimente și nuanțe de stejar.
Acest vin este perfect pentru ocazii speciale sau savurat în momentele de reflecție. Caracterul său atemporal și natura expresivă îl fac o reprezentare remarcabilă a terroir-ului Barolo.
2. La Raia Gavi DOCG. Vigna Madonnina 2020
Podgoria Madonnina este situată în moșia La Raia. Solul calcaros, argilos și marnos este deosebit de potrivit pentru cultivarea viței de vie Cortese. Viile sunt lipsite de îngrășăminte și produse chimice. Solul este plantat cu gunoi de grajd verde (fasole, mazăre și trifoi) care, odată tăiate, se transformă în îngrășământ și humus.
O expresie captivantă a denumirii Gavi, acest vin reflectă terroir-ul unic și vinificația meticuloasă de la La Raia. Gavi este renumit pentru producerea de vinuri albe de înaltă calitate, obținute în principal din struguri Cortese.
În pahar, vinul prezintă o culoare galben-pai pal, cu reflexe verzui, arătându-și prospețimea și vitalitatea tinerească. Nasul este intampinat imediat de un buchet aromat ce imbina elemente florale si fructate. Notele delicate de flori albe, cum ar fi salcâmul și iasomia, se amestecă cu arome de citrice precum lămâia și mărul verde, creând o experiență olfactivă îmbietoare și răcoritoare.
La palat, oferă o senzație de gură crocantă și plină de viață. Aciditatea strălucitoare conferă un caracter picant, sporind prospețimea generală a vinului. Aromele oglindesc profilul aromatic, cu accent pe citrice, para verde si o nota subtila de migdale. Mineralitatea este remarcabilă, adăugând un strat distinct de complexitate și contribuind la structura elegantă a vinului.
Acest cuvée este o dovadă a angajamentului La Raia față de practicile organice și biodinamice. Podgoria, certificată de Demeter, pune accent pe durabilitate și armonie cu ecosistemul din jur. Anul 2020, demonstrează dedicarea vinificatorului de a păstra autenticitatea terroir-ului Gavi.
Gavi combină perfect tradiția, terroir-ul și expertiza modernă în vinificație. Poate fi savurat ca aperitiv răcoritor sau asortat cu o gamă largă de mâncăruri, inclusiv fructe de mare, salate ușoare sau carne albă de pasăre.
© Dr. Elinor Garely. Acest articol cu drepturi de autor, inclusiv fotografii, nu poate fi reprodus fără permisiunea scrisă a autorului.
CE ESTE DE LUAT DIN ACEST ARTICOL:
- În 2015, familia Rossi Cairo, renumită pentru ferma lor organică și biodinamică La Raia, a achiziționat proprietatea și s-a concentrat pe transformarea La Raia într-un brand de vinuri.
- Arome de trandafiri, ierburi proaspete și fructe roșii coapte, cum ar fi cireșe și zmeură, se împletesc cu note subtile de violetă, petale de trandafir și o notă de pământesc, captând esența terroir-ului.
- Angajamentul vizionar al familiei față de principiile organice și biodinamice a lăsat o amprentă de neșters în lumea vinificației, dând un exemplu convingător că vinuri excepționale pot fi realizate, păstrând în același timp mediul pentru generațiile viitoare.
