One-upmanship

Halifax nu este de obicei lăsat în conversații în care se poate discuta despre „poți învinge această călătorie”. Aceasta este cu siguranță o greșeală. Fiind capitala provinciei Nova Scotia (NS), Canada, Halifax este un oraș metropolitan care este considerat un important centru economic din estul Canadei, un minunat refugiu de weekend și o poartă către unele dintre cele mai bune vinuri, repere istorice, sporturi în aer liber. și aventuri incitante pe mare.

Notat în mod corespunzător

Halifax a fost clasat ca al patrulea cel mai bun loc pentru a trăi în Canada (2012) de revista MoneySense, în timp ce fDiMagazine l-a plasat pe primul loc pe o listă de orașe mici bazate pe calitatea vieții (2009). Din 2008 - 2012, creșterea Noii Scoții în proiecte transfrontaliere a plasat-o pe locul 5 în țară, în spatele Ontario, Quebec, Columbia Britanică și Alberta. În plus, provincia oferă peste 20 de instituții post-secundare, inclusiv 10 universități.

Smarts In NS. Cine stia

Halifax este locul de naștere al multor sportivi, savanți și oameni de știință faimoși, dar în scopuri practice am menționat:

• Sir Sam Cunard. Vă mulțumim pentru nava de croazieră. Navele sale de pasageri din Atlantic includ RMS Queen Mary și RMS Queen Elizabeth. Numele său trăiește astăzi în Cunard Line, o ramură a imperiului de croazieră Carnival Line.

• Alfred Fuller. Vă mulțumim pentru vânzările din ușă în ușă și mătura. Este fondatorul companiei Fuller Brush.

• Oswald Avery care, în 1944, a descoperit că ADN-ul poartă materialul genetic al unei celule și poate fi modificat prin transformare.

• Christopher Bailey. Născut în Halifax - actual CEO al Burberry.

• Alexander Graham Bell. Mulțumesc pentru telefon. Familia Bell a vacantat lângă Baddeck pe Insula Cape Breton.

• Căpitanul John Patch era din zona Yarmouth și a inventat elicele navei (1833).

• Dr. Abdullah Kirumir de la Windsor a inventat o platformă de diagnosticare rapidă care detectează boli infecțioase precum HIV și hepatita C și B în două minute.

Turismul Cimitirului

Halifax și Titanic

Chiar dacă turismul cu cimitirele nu se află pe lista obișnuită de vizionare, o oprire recomandată este cimitirul Fairview Lawn, unde sunt înmormântate 121 de victime ale RMS Titanic. Orașul Halifax a jucat un rol important în colectarea rămășițelor celor decedați și 19 victime ale Titanicului sunt îngropate în cimitirul Mount Olivet și 10 sunt înmormântate în cimitirul evreiesc Baron de Hirsch.

Rămășițele au fost securizate datorită celor trei nave închiriate de la White Star Line și ale îmbălsămătorilor din Nova Scoția. Patinoarul de curling Mayflower din Halifax a devenit o morgă temporară. Membrii familiei sau reprezentantul acestora au strâns rămășițele care ar putea fi identificate, în timp ce cei care nu au fost nici identificați, nici revendicați au fost îngropați în Halifax.

Alimente. Vin. Bere

Cei cunoscuți recunosc Halifax ca un refugiu pentru gătitori. De la mici cafenele pe malul apei până la mese gourmet, unii dintre cei mai buni bucătari folosesc în mod creativ peștele proaspăt și resursele locale pentru a crea selecții de meniu distincte.

• Restaurantul la Cinci Pescari italic

Semnificatie istorica:

Clădirea restaurantului (începutul anilor 1800) a fost prima școală din țară care a oferit educație gratuită. A devenit apoi Școala de Artă Victoriană Halifax (NSCAD) sub conducerea Anna Leonowens, care, înainte de a ajunge în acest oraș, era guvernanta copiilor regelui Siam. Experiențele sale sunt surprinse în cartea pe care a scris-o, Anna și regele Siamului, care a evoluat într-un musical și film de pe Broadway (Regele și eu). Clădirea s-a transformat în casa funerară Snows și în 1912 odată cu scufundarea RMS Titanic în largul coastei Newfoundland, rămășițele victimelor mai bogate (adică, John Jacob Aster și Charles M. Hayes) au fost aduse la această clădire.

În 1917, când două nave s-au ciocnit în portul Halifax, purtând încărcături periculoase provocând o explozie masivă care a ucis peste 2000 de persoane - Zăpezile au adăpostit numeroasele cadavre. În 1975 s-a transformat din nou, de data aceasta, devenind Restaurantul la Cinci Pescari.

Semnificație culinară:

Călătorii care și-au făcut temele știu că această fermecătoare oportunitate de luat masa este renumită pentru fructele de mare din Noua Scoție și carnea de vită Alberta Angus. Carmelo Olivar este bucătarul executiv care a lucrat pentru actualul rege al Arabiei Saudite și a gestionat Caffe Aroma din Jeddah, care în 1997 a fost votat cel mai bun restaurant bazat pe ambianță, servicii și calitatea alimentelor. Olivar a fost, de asemenea, asociat cu restaurantul italian Montarosa ca Chef de Partie. Astăzi lucrează magie pentru oaspeții celor Cinci Pescari.

Galore de premii: 2005-2009 Wine Spectator; 2007 - Restaurantul Anului Gust din Nova Scoția; Premiul 2010 pentru cele mai bune fructe de mare Coasta

Meniul:

Începeți cu Cioppino ($ C10) pentru o combinație senzuală de scoici, creveți, scoici și midii fierte într-un bulion de usturoi prăjit. (Poate fi considerată o versiune a unui Bouillabaisse din San Francisco). Pentru pofte cu adevărat mari sau pentru un grup mic, începeți cu Fishermen's Catch ($ 70) pentru creveți, midii, scoici, scoici, scoici, homar și crab.

Printre cei care primesc premii se numără homarul clasic Maritme ($ 40) cu salată nouă de cartofi și slănină, salată de fenicul din rădăcină de țelină și unt tras, în timp ce halibutul Pan Seared ($ C29) oferă halibut Sambro crustat din făină de porumb, servit cu hash de cartof homar și sparanghel la grătar cu mandarină gastrique și capere prăjite.

Pentru un desert care introduce produse locale, selectați Blueberry Lime Cheesecake ($ 10) făcut cu afine sălbatice locale Nova Scotia, coulis de afine și cremă Chantilly.

Vinul:

Vinurile excelente din Nova Scoția sunt bine reprezentate în meniu, inclusiv incredibil de popular (alb) Nova 7 și Tidal Bay (Benjamin Bridge), L'Acadie Blanc (Luckett Vineyards), precum și Marechal Foc (roșu) (Domaine De Grand) Pre, Vintner's Reserve) și Marquette (Jost Vineyards).

- Recomandat: Petite Riviere Vineyard Leon Millot Rose (Crousetown, județul Lunenburg
Nova Scotia)

Una dintre cele mai vechi regiuni viticole din America de Nord, Petite Riviere are podgorii care datează din anii 1630. Terroirul unic al regiunii este încadrat de solul stâncos al județului Lunenburg și un sezon lung de creștere este îmbunătățit de Golful Oceanului. Zona produce vinuri îndrăznețe cu fructe și este renumită pentru roșii.

Zona Harmon Hills, similară cu cea din Provence, a fost plantată și dezvoltată pentru prima dată în 1994, urmată de podgoria Sf. Maria în 1999. Situată la mai puțin de 5 mile de plajele din NS, zona se bucură de brize oceanice moi care temperează căldura din fiecare zi. Zona (Valea râului LaHave) se află într-o regiune unică de creștere a strugurilor, datorită terroirului cu topografie de tambur (nisip, pietriș și ardezie spartă) drenaj intern excelent.

Degustare:

De o culoare neobișnuit de închisă pentru un trandafir, apare mai aproape de un Cabernet. Indici de trandafiri vechi și butoaie de cireșe și stejar până la nas cu o experiență delicioasă de lămâie ușoară și citrice pe gust. Mineralitatea amețitoare ar putea fi astringentă, dar nu este - produce doar un finisaj curat și încântător.

• Prosecco Frizzante Villa Teressa Organic

Produs delicios al unei afaceri de familie, Vini Tonon a început în 1936 în regiunea Veneto din nord-estul Italiei. Cu adevărat organic, acest Prosecco este ușor paie până la alb în sticlă, oferă o ușoară aromă de cireșe în nas, urmată de o aromă de fructe de pădure în palat, lăsând o notă de lămâie pe finisaj, care este clară și curată. Servit rece. fivefishermen.com

Primarul și berea sa. Alexander Keith

Berea este un concurent major pentru afecțiunea alimentară - în special în Halifax - deoarece localnicii au fost expuși la berea de calitate produsă de Alexander Keith încă din secolul al XIX-lea. Această băutură din acest oraș este mai mult decât bere - este o istorie lichidă.

La vârsta de 17 ani, Alexander Keith a emigrat din Scoția (1817) în nordul Angliei pentru a învăța cum să fabrice bere. La vârsta de 23 de ani și-a părăsit studiile și a migrat la Halifax, unde a devenit maestru de bere și director de afaceri pentru Charles Boggs. A cumpărat fabrica de bere, și-a extins operațiunile și a mutat-o la Keith Hall. De-a lungul anilor, Keith a devenit un director de afaceri foarte bogat și un pilon al comunității sale. Cariera sa politică a început când a fost ales pentru prima dată în consiliul orașului, apoi a devenit comisar al proprietății publice și în cele din urmă a fost ales primar al Halifax.

Alexander Keith's este una dintre cele mai vechi fabrici de bere comerciale din America de Nord. Astăzi face parte din organizația Labatt, o filială a Anheuser-Busch InBev. Produsul a devenit disponibil în SUA în 2011 și include India Pale Ale de la Keith, Red Amber Ale de la Keith și alte zeci de amestecuri.

Real Nova Scotia Good Time

O analiză bună de marketing a stabilit că berea Keith era mai mult decât o altă bere – era o legendă prea bună pentru a fi transmisă la bar – așa că au dezvoltat un tur teatral al fabricii de bere originală a lui Alexander Keith și o portretizare costumată a vieții sale. Turiștii aflați în turul fabricii de bere sunt găzduiți de actori care portretizează cetățenii anului 1863 și sunt distrați de cântece și povești ale perioadei.

Nu - nu veți afla arta frumoasă de a face bere - dar oaspeții sunt încurajați să probeze la sfârșitul turneului dramatic foarte plin de viață și foarte bine făcut. Spațiul este disponibil pentru grupuri care includ degustări de bere și mese tip bufet. Există, de asemenea, un Atlantic Beer Institute cu o sală de clasă. Când se termină întâlnirile, berea începe să curgă. Keiths.ca/#/
Arpagic Canadian Bistro

Listată pe Trip Advisor ca fiind printre cele mai bune zece restaurante din Halifax, aceasta este o opțiune de luat masa la scară redusă, destinată mâncării nepretențioase, dar serioase. Deschis în 2001, spațiul a fost inițial ocupat de Bank of Nova Scotia; cu toate acestea, atmosfera de astăzi este mai multă cafenea decât Wall Street.

Un meniu la modă care se concentrează pe produsele cultivate local, prezentarea mâncărurilor calde și fermecătoare începe cu sosirea unei pungi de hârtie maro care închide biscuiți incredibil de păcătoși din lapte de unt cu melasă și unt.

Craig Flinn este proprietarul și bucătarul executiv la Chives. Multe dintre rețetele folosite pentru a-și crea experiențele culinare pot fi găsite în una dintre cele trei cărți de bucate pe care le-a scris. O figură culinară influentă pe scena fermei la masă din Halifax, restaurantul său a fost recunoscut ca câștigătorul de aur al celei mai bune utilizări de ingrediente locale și bronzul pentru cea mai bună listă de vinuri de către Coast, Best of Halifax Readers 'Choice City Awards - 2014 .

Halifax Seaport Farmers 'Market

Acest spațiu (deschis în weekend) primește cu siguranță un OMG. Locuri ca acestea mă fac să-mi doresc să trăiesc într-o lume Star Trek și în fiecare sâmbătă dimineață aș putea să-mi trimit moleculele la fructe proaspete, legume, carne și vânat proaspăt sacrificate și recent - pește și fructe de mare smulse. Bunătățile variază de la nuci amestecate și semințe de dovleac până la casă - prăjituri coapte mici, prăjituri, pâine, ciocolată, bere și vin. Oportunitățile de cină în grabă variază de la pierogi polonezi personalizați, găluște asiatice, până la o varietate de delicatese din Caraibe, inclusiv capră cu orez cu orez și morcovi condimentați cu cimbru.

Programați suficient timp pentru a vă opri la Cosman și Whidden Honey. Această fermă familială din NS găzduiește 1200 de colonii de albine care se transformă în miere lichidă, cremă și pieptănată din flori de fructe, trifoi și flori sălbatice.

Mulți dintre furnizori par să fie „crescuți în casă” și este posibil să nu accepte carduri de credit - așa că aduceți o mulțime de monede canadiene. halifaxfarmersmarket.com

La Westin. Mai mult decât o Siesta

Când este un hotel mai mult decât un loc pentru a face un duș și a dormi? Atunci când conducerea a stabilit că sala de mese a hotelului va fi mai mult decât un loc de mâncare la începutul sau la sfârșitul unei zile, va fi o opțiune viabilă de restaurant în acest oraș conștient de gastronomie. În 2012, Elements on Hollis la Westin Nova Scotian a câștigat The Coast Best of Halifax Award (Bronz) pentru că a avut cel mai bun restaurant de hotel, iar în 2014 Wine Spectator a oferit Westinului Premiul de excelență.

Calea către restaurant se face prin holul hotelului (merită o intrare pe stradă). Sala de mese foarte spațioasă permite conversații private și este o locație excelentă pentru întâlniri de afaceri și momente intime. Ingredientele de proveniență locală (la mai puțin de 50 de mile) le permit oaspeților să mănânce bine, sprijinind simultan fermierii și producătorii locali. Lista de vinuri conține vinuri din Noua Scoție, multe disponibile în apropiere pe traseul vinului. Există, de asemenea, o selecție de beri meșteșugărești / artizanale locale care oferă oportunități pentru împerechere excelente.

Sheena Dunn, un membru talentat și creativ al echipei culinare, a studiat la George Brown Niagara Culinary Arts și a câștigat multe premii pentru abilitatea sa de a transforma obișnuitul în extraordinar - urmând strategia programului de alimente și băuturi ... bucătarul a creat mâncare confortabilă . Meniul conține Ramen Noodles - un sos japonez de soia pe bază de carne și pește și bulion aromat miso cu tăiței de grâu și ouă, alge uscate, ciuperci shitake, semințe de susan, ceapă verde, lăstari de bambus și ouă fierte moi.

Oaspeții simt că s-au dus la Pork Heaven după ce au devorat 3 Burgeri de carne de porc cu porc tras, slănină canadiană din spate, fâșii de slănină crocantă, sos BBQ, cheddar, salată, roșii, ceapă și usturoi aioli.

Un vin de savurat: Domaine Grand de Pre Tidal Bay (Nova Scotia). Este un amestec magistral de struguri L'Acadie Blanc, Vidal, Ortega, Muscat, Seyval. Galben pal pentru ochi ca lumina soarelui dimineața devreme. Pentru nas indicii de citrice - gândiți-vă dovleac de lămâie cu o ceață dulce melon. Palatul este capabil să obțină unt temperat cu lămâi și lămâi, creând o experiență gustativă complexă și interesantă. Finisaj delicios neted de satin cu o notă acră memorabilă.

Hotelul este situat convenabil lângă stația Via Rail Canada, are o parcare amplă și este situat la câțiva pași de un centru comercial, restaurante și tot ceea ce face din Halifax o destinație memorabilă.

Cunoscând Halifax

Pentru prima dată, vizitatorii pot găsi chiar mai interesant dacă petrec câteva ore la începutul șederii cu Bob de la Blue Diamond Tours. Născut în Halifax, Bob are o multitudine de puncte de vedere personale și fapte istorice despre locație și este recomandat să petreceți timp cu el. bluediamondtours.com

Ajungând la Halifax

Halifax este ușor accesibil prin Air Canada și este singurul operator de rețea internațional de patru stele din America de Nord. Scaunele sunt de fapt confortabile, iar echipa de la bord are un interes în a oferi clienților servicii și asistență. Această companie aeriană zboară către peste 190 de destinații de pe cinci continente și, în calitate de membru fondator al Star Alliance, indiferent de aeroportul de plecare, este probabil ca un zbor convenabil către Halifax să poată fi obținut prin intermediul site-ului web. Air Canada acceptă animale de companie, iar micii „însoțitori” din propriii transportatori sunt considerați un articol standard pentru alocația pentru bagaj de mână. Pentru informații suplimentare, click aici.

Pentru informații suplimentare despre Halifax, click aici.