Într-un oraș plin de mulțimi de turiști pe tot parcursul anului, este adesea greu să găsești o masă care să se simtă autentică. Multe restaurante din centru s-au transformat în mâncăruri italiene de pe piața de masă McTrattoria, cu meniuri din plastic destinate turiștilor. Nu au nici farmecul, nici mâncarea care face ca masa din Roma să fie unică.
Așa că m-am gândit să ofer cititorilor un gust din câteva bucăți italiene adevărate în care am mâncat recent. Lista nu este nici exclusivă, nici exhaustivă - nu este menită să fie un studiu științific al celor mai buni din Roma. Niciuna nu este pizzerii. Unele sunt sigur că au apărut în ghiduri. Nu toți au meniuri în limba engleză, dar aproape sigur vor avea personal cu suficientă mâncare engleză care vă poate ajuta să comandați. Cel mai important: toate sunt delicioase, fermecătoare și oferă mâncare care este adevărata afacere. Rezervări sugerate deloc.
Ristorante Montevecchio. Acest loc mic de pe o stradă întortocheată lângă Piazza Navona, este un spațiu mic cu mâncare mare. Este italiană - cu o ușoară înclinare spre fructe de mare în comparație cu restaurantul tău roman obișnuit - adesea pregătită cu o întorsătură interesantă. Recent am un carpacchio de somon frumos acolo, urmat de un biban de mare bun. Ei fac un tortellini umplut cu pere și ricotta, precum și o serie de fripturi la grătar în moduri interesante. Atmosfera este subtilă și intimă, un loc romantic drăguț pentru o discuție lungă la o masă bună. Piazza Montevecchio 22a , Telefon: 06.6861319
Evangelista. Mâncare clasică romană, cu mâncăruri de anghinare de clasă mondială - spre deosebire de orice ți-ai imaginat vreodată în SUA. Într-o vizită recentă, am fost porc întreg (sau anghinare întreagă). Am început cu carciofi al mattone (o tartă subțire de anghinare făcută prin prăjirea feliilor între două cărămizi) urmată de o supă de anghinare și paste. Dar Evangelista oferă și o gamă largă de supe italiene (paste și fasole, paste și linte), farfurii cu paste, fripturi și tripe. Pe acesta din urmă nu îl mănânc eu, dar prietenii noștri romani l-au declarat delicios. Liniștită, clasică și supraluminoasă - așa cum tind să fie majoritatea restaurantelor drăguțe din Roma. Pâinea, vinul, deserturile sunt și ele grozave. Evangelista, 11a Via delle Zoccolette. 06/6875810
Colline Emiliane. Un restaurant grozav de gamă medie, care oferă mâncare din zona Bologna, partea Italiei cunoscută ca găzduiește cea mai bună mâncare din țară. Prosciutto-ul lor special este extraordinar, la fel și tortellini de casă în bulion. Carnea înăbușită este o specialitate, precum și ciupercile porcini, atunci când sunt în sezon. Încercați Lambrusco, un vin roșu ușor gazos din regiune. Se potrivește bine cu mâncarea - chiar dacă sunetul roșu aprins este deranjant. Via degli Avignonesi 22, Roma, Italia 00187. 06-481-7538.
În cele din urmă, favorita din cartierul meu - Osteria Chiana - un pic în afara centrului, dar un loc grozav, relativ ieftin, unde să mergi pentru mâncare minunată și o șansă de a vedea unde mănâncă romanii cunoscuți în aceste zile. Mese de lemn cu rogojini de hârtie, pline în fiecare seară de intelectuali, oameni de afaceri și (deseori) cu mine. Mâncare romană simplă - anghinare, supă de fasole și paste, mozzarella și prosciutto, o selecție de paste și carne clasice. Recomand chiftele în sos roșu (nu cu paste — asta se întâmplă doar în America!) și Fusilli alla Norma (cu vinete). Ambii proprietari au petrecut timp în NY, așa că oferă și un aperitiv unic: bucăți de coajă de cartofi prăjite în ulei de măsline și sare. Hum. Dacă îți închei ziua la galeria Borghese, este la o plimbare frumoasă de acolo. Via Agri 25, Roma 00198. 06-85304430.
iht.com
