Vinuri pentru cei cărora le pasă de ceea ce beau: Lago di Garda

Atât de multe alegeri

Ministerul Agriculturii și Pădurilor din Italia (MIPAAF) a stabilit că există peste 350 de struguri care au statutul de „autorizat” în țară. În plus, există peste 500 de alte soiuri documentate în circulație. Cu atâtea opțiuni, confuzia de vin poate provoca o migrenă; cu toate acestea, este ușor să eliminați anxietatea comandând vinuri din Lago di Garda (la un restaurant sau la o vină).

Lugana este primul vin din Lombardia care a fost înregistrat ca DOC în 1967. Podgoriile Lugano se întind de la Lacul Garda până la primele dealuri morene din nord. Zona se bucură de un microclimat aproape mediteranean care este benefic viticulturii. Numele Lugana poate fi derivat din latinescul lacus lucanus (Lacul din pădure).

Câteva dintre soiurile de struguri cultivate din Lago di Gardia pot fi noi pentru unii consumatori. Un struguri demn de remarcat este Nosiola; poate fi o plăcere gurii atunci când este însoțită de aperitive. Soiurile Schiava și Lagrein fac trandafiri proaspeți și fructați. Bardolino, un vin roșu deschis, este făcut din aceleași soiuri de struguri ca Valpolicella de profil superior. Acestor struguri de profil inferior li se alătură verii lor mai populari, care includ Cabernet roșu și Merlot, Chardonnay picant și elegant, Pinot Bianco și Grigio, Sauvignon și Traminer Aromatico. Rudele care fac parte din familia strugurilor italiene includ Moscato Giallo, (când strugurii Nosiola se usucă pe spalier de lemn, sunt transformați în Moscato Giallo) și Trentino Vino Santo.

Soiul de struguri Trebbiano di Lugana este ingredientul esențial în vinurile albe din zonă. Succesul său provine din solurile argiloase calcaroase ale zonei, bogate în săruri minerale care ajută fructul să ajungă la maturitate și complexitate. Vinurile sunt adesea recunoscute pentru echilibrul, structura și parfumul lor și se caracterizează prin prospețime din sol, concentrație de fructe, note florale și condimentate subiacente temperate cu aciditate delicată. Toate vinurile Lugana trebuie să fie făcute din cel puțin 90% din struguri Trebbiano.

Degustare la CorkBuzz

În urmă cu câteva săptămâni, am avut norocul să petrec câteva ore învăţând despre terroir-ul regiunii şi savurând câteva dintre cele mai bune vinuri produse pentru export.

Conducerea seminarului a fost Carlo Veronese, Directorul Consorțiului Lugana; Susannah Gold, Vigneto Communications și Luca Formentini, președinte, Consorzio Lugana și proprietar, crama Selva Capuzza.

1. Olivini Lugana DOC 2016

Denumire: Lugana DOC. Viță de vie: Trebbiano di Lugana 100%. Recoltare manuală în cutii, urmată de presare blândă și macerare parțială la rece timp de 12 ore la 5 grade C. Fermentare alcoolică prin drojdii selectate la temperatură controlată; fermentație malolactică parțială. Podgoria familiei Oivini a fost începută în 1970.

notițe

Atractia ochilor provine din nuanțe de pete aurii pe un fundal translucid. Nasul este răsplătit cu citrice și flori, mirodenii, ierburi și pietre umede. Gustul este încântat de o experiență gustativă crocantă, limpede, care este îmbunătățită de o notă de mineralitate. Finisajul este complex – dar nu trufaș, aproape seducător… lăsat dorind mai mult. Se asortează cu risotto și fructe de mare sau pește la grătar.

2. Pasini San Giovanni Lugana DOC 2016.

Denumire: Lugana. Viță de vie: Trebbiano di Lugana (Turbiana) 100%. Fermentare și maturare în oțel inoxidabil; câteva luni de drojdie înainte de amestecare. De ani de zile, podgoria din Castelvenzago de lângă Desenzano este cultivată ecologic și din 2014 a produs rezultate excelente. Puțin mai mult de un hectar din soiul autohton Turbiana a produs peste 8000 de sticle din primul Lugana organic.

notițe

Lumina soarelui este reflectată de lichidul strălucitor din sticlă, grăbind dorința de a inspira aroma ispititoare. Notele de anason, piatra, lemn dulce, piele noua, condimente si savuroase rasplatesc nasul. Gustul este captivat de o experiență care sugerează pământ și sol conducând la un final clar și curat. Se serveste ca aperitiv sau cu peste, crustacee si fructe de mare.

3. Selva Capuzza Lugana DOC 2016.

Denumire: Lugana, Lombardia; Soi: Turbiana. Produs din cea mai veche și mai înaltă podgorie, Selva este una dintre primele podgorii individuale produse de Lugana. Lugana, este combinația de randamente scăzute și selecția strugurilor în timpul recoltării care produce un vin alb excelent. Toată vinificarea are loc în rezervoare de oțel pentru a proteja și spori caracteristicile viței de vie. Îmbuteliat la începutul sezonului de primăvară, rafinat câteva luni în pivniță.

notițe

Nasul detectează struguri verzi, copaci în plină floare, roci umede și sol bogat. Fructul înainte – dar crocant și curat – ca prima mușcătură a unui măr roșu proaspăt. Lugana clasică – oferă o aromă delicată, florală, fructată, cu arome de flori sălbatice și fructe albe cu sâmburi. Gustul este mulțumit de o experiență cremoasă și luxuriantă, care duce la un final ușor și răcoritor.

4. Fraccaroli Lugana Riserva DOC 2014.

Denumire: Lugana. Viță de vie: Trebbiano di Lugana. Culeși manual în ultima săptămână din septembrie până la 14 octombrie. Presare moale si fermentare in otel la temperatura controlata de 16-18 grade C. Maturat in lemn timp de 6 luni si XNUMX luni in sticla.

notițe

Limpede cu lumini galbene strălucitoare pentru ochi. Nasul este răsplătit cu lemn dulce, condimente, piele și săruri. Gustul detectează florile și prunele conducând la un final neted și plăcut. Asortați cu quiche într-o după-amiază de vară târzie.

5. Marangona Lugana DOC 2016 Vendemmia Tardiva.

Denumire: Lombardia; Viță de vie: Verdicchio. Vendemmia Tardiva: Tip diferit/experimental de Lugana care nu are vâscozitatea dulce a unui passito tradițional. Fabricat cu struguri supracoapți care au fost lăsați să rămână pe viță de vie până la sfârșitul lunii octombrie – începutul lunii noiembrie, în loc să fie recoltați și apoi păstrați până la uscare.

Acest soi este considerat unul dintre cei mai buni struguri de vin alb din Italia. Folosirea acestui struguri datează din secolul al XIV-lea; cu toate acestea, ar fi putut avea originea în Veneto, unde era cunoscut sub numele de Trebbiano di Soave.

notițe

Nuantele aurii elegante atrag atenția, în timp ce aromele vii, condimentate/dulci (boia?) lovesc nasul. Vioicitatea experienței nasului este temperată de note de iarbă și câmpuri de trifoi. Gustul este introdus în fructe, sâmburi umezi, flori albe și piper care oferă o experiență senzorială de mere, citrice și puțină salinitate. Finisajul este energic și expresiv și absolut fabulos. Se serveste cu creveti si cartofi dulci sau cu lipa prajita.

Click aici pentru informații suplimentare.

© Dr. Elinor Garely. Acest articol cu ​​drepturi de autor, inclusiv fotografii, nu poate fi reprodus fără permisiunea scrisă a autorului.