Pe 6, 7, 8 și 9 septembrie anul acesta, mâncați! BRUXELLES, bea! Festivalul BORDEAUX va prelua din nou Bruxelles Park. Publicul va putea merge acolo pentru a descoperi preparatele semnate ale a aproximativ douăzeci de bucătari din Bruxelles. Pentru a atinge echilibrul perfect și a introduce noi combinații, aproximativ cincizeci de viticultori și comercianți de vin din Bordeaux vor oferi o gamă largă de vinuri care ilustrează simplitatea, diversitatea, calitatea și accesibilitatea vinurilor din Bordeaux. O oportunitate minunată pentru rezidenții și vizitatorii din Bruxelles să se delecteze cu un moment încântător de relaxare și convivialitate.
Mâncați! BRUXELLES, bea! Festivalul BORDEAUX a apelat din nou la cei mai buni bucătari din Bruxelles.
Al șaptelea festival este plin de inovații:
• O varietate mai largă de restaurante. Câțiva noi bucătari care au ieșit din scena de la Bruxelles vor lua parte la aventură pentru a face publicului mâncărurile lor emblematice.
• Pentru festivalul din acest an, un bar cu brânzeturi și un ghișeu de deserturi vor fi introduse pentru a completa ofertele bucătarilor. În fiecare zi, crema fabricanților de brânzeturi și a bucătarilor de patiserie va face pe rând introducerea vizitatorilor în arome noi.
• Anul acesta, Școala de vinuri din Bordeaux deschide un nou drum cu „masa de joc secretă”. Jocul este modelat pe black jack și participanții sunt invitați să parieze pe caracteristicile vinului într-o degustare oarbă. Epoca vinului, aromele sale, „appellation d'origine contrôlée” etc. Pariurile sunt deschise și buna umor garantată.
Douăzeci de bucătari din Bruxelles
Noii bucătari reprezentanți ai Bruxelles-ului se alătură sărbătorii și vor îmbogăți oferta festivalului. Fiecare va prezenta vizitatorilor un fel de mâncare de semnătură care simbolizează identitatea lor culinară, costând doar 9 euro!
Bucătari participanți:
Ugo Federico & Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Garage à Manger
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - Restaurant Vincent
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda & Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii - Restaurant SAN
Yoth Ondara - Crab Club
Julie De Block & Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Amin
Zona de neratat TCHIN VITTEL
Zona TCHIN VITTEL oferă vizitatorilor ateliere de gătit pe tot parcursul festivalului. În compania talentatului bucătar de bistronomie Bruno Antoine, ei își vor confecționa cutia de bistronomie, de care vor putea apoi să se bucure într-o atmosferă prietenoasă.
inovaţii
• Ghișeu de desert
Câțiva mari bucătari se vor roti în fiecare zi pentru a completa meniul festivalului. Aceștia vor oferi iubitorilor de dulciuri selecții delicioase de desert la prețul stabilit de 9 euro. Viticultorii și comercianții de vin din Bordeaux vor fi bucuroși să vă recomande un vin care se potrivește perfect cu felul dvs. de mâncare de desert.
Bucătarii:
Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer - Cokoa
Loic Henon & Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki
• Bar de brânză
Nu există altceva decât să degustați o selecție de brânzeturi însoțite de un vin excelent de Bordeaux. De ce nu ai un vin dulce cu o brânză albastră? Anul acesta, mănâncă! BRUXELLES, bea! BORDEAUX vă oferă șansa de a cunoaște câțiva mari producători de brânzeturi din Bruxelles. Vă vor prezenta noi arome cu selecția lor originală.
Producătorii de brânză:
Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milan - Le Comptoir du Samson
Octave Laloux - Sfântul Octave
Pur și simplu Bordeaux
Vinurile din Bordeaux, un partener cheie al festivalului, participă din nou la această călătorie gastronomică. Festivalul este o ocazie unică de a descoperi meritele vinurilor din Bordeaux și de a întâlni aproape 50 de viticultori și comercianți de vin din Bordeaux care își vor împărtăși pasiunea într-un mod plăcut și relaxat.
Acești bărbați și femei care produc vinurile din Bordeaux vă vor spune poveștile lor și vor împărtăși anecdotele lor. Aceste vinuri ușor de băut, accesibile, rezultatul amestecării meticuloase a mai multor soiuri de struguri, vor emoționa papilele gustative ale oamenilor. O ocazie unică de a descoperi noile roșii de Bordeaux, proaspete și fructate, vinurile albe uscate, vinurile roz, clarete și dulciuri care fac aperitive minunate și se potrivesc cu toate stilurile de gătit. Perechile de vinuri concepute pentru această ocazie vor fi, de asemenea, oferite pentru bucatele bucătariilor, deserturile și plăcile de brânză prezentate la festival.
O parte de neratat a festivalului: atelierele Bordeaux Wine School
Cortul Bordeaux Wine School oferă o imagine de ansamblu directă și distractivă, astfel încât să nu mai amestecați Merlot și Cabernet Sauvignon, să puteți combina mâncarea cu vinul sau chiar, pur și simplu, să vă exprimați senzațiile în cuvinte.
Anul acesta, pe lângă „masa de joc secretă”, participanții la festivaluri vor putea explora noi ateliere pe tema vinului și gastronomiei. Școala de vinuri își unește forțele cu bucătarii care participă la festival pentru a prezenta perechi neașteptate de vin. Choco'Bordeaux, apăsător, va emoționa papilele gustative ale gurmanzilor ... Toate atelierele vor fi accesibile cu WINE PASS.
„Master classes” din Bordeaux: un alt mod de a explora vinurile din Bordeaux
Instalate confortabil în foarte frumoasa Salle des Guichets din clădirea BIP, novicii și amatorii bine informați sunt îndrumați prin moșiile și regiunile din Bordeaux grands crus. 4 cursuri magistrale vă vor permite să explorați mai adânc o familie de vinuri din Bordeaux:
- Master Bordeaux Sweet Class: o clasă magistrală privind asocierea originală a vinurilor albe dulci de Bordeaux cu brânzeturi belgiene
- Crus Classés de Graves Master Class: Crus Classés de Graves vor fi
prezentat la Bruxelles pentru prima dată. Vintage 2014 va ocupa locul principal
- Master Class despre marile vinuri ale Médocului: Consiliul de vinuri al Medicului va introduce 6 „denumiri” prin intermediul a 4 recolte diferite (2005, 2011, 2012 și 2015)
- Grands Crus Classés de Saint-Emilion Master Class: o plimbare prin prestigioasele Grands Crus Classés din Saint-Emilion
