Potențial pentru hotelurile din Fiji de a reduce factura de import

TCorporația financiară internațională (IFC) împreună cu guvernul încearcă să convingă hotelurile și stațiunile din Fiji să obțină produse proaspete la nivel local - și fermierii au și ei un rol.

Hotelurile și stațiunile din Fiji au cheltuit anul trecut peste 74 de milioane de dolari SUA cumpărând produse proaspete. Mai puțin de jumătate (48 la sută) din acestea au fost obținute local.

Acest lucru este potrivit unui studiu condus de IFC „De la fermă la masa turistului”, lansat ieri de ministrul industriei, comerțului, turismului, terenurilor și resurselor minerale Faiyaz Koya la Suva.

Studiul a fost realizat pe 62 de hoteluri și stațiuni din Nadi, Lautoka, Denarau, Coasta de Coral și Grupul Insulelor Mamanuca și Yasawa.

Datele au arătat că legumele, fructele, carnea, fructele de mare și produsele lactate rămân principalele factori de cost pentru hotelurile și stațiunile din Fiji, reprezentând 38.5 milioane FJ din totalul facturii de cheltuieli.

Studiul sugerează că cifrele sunt progresive, având în vedere că în 2011 hotelurile și stațiunile importau până la 80% din produsele proaspete.

Dar există încă „loc de îmbunătățire”, industria având potențialul de a-și reduce factura la import cu încă 24.1 milioane de dolari, spune studiul.

Studiul recomandă îmbunătățirea calității produselor proaspete obținute în Fiji - deoarece nimic nu poate strica o vacanță precum intoxicația alimentară.

Acesta a identificat câteva aspecte cheie care trebuie abordate înainte ca acest lucru să poată fi atins.

În ceea ce privește fructele și legumele, sezonalitatea produselor și aprovizionarea neconcordantă au descurajat hotelurile să cumpere la nivel local.

În ceea ce privește carnea, hotelurile au găsit o calitate slabă a produselor și o lipsă de respectare a standardelor de siguranță.

În mod similar pentru fructele de mare, hotelurile au identificat oferta inconsistentă și produsele de calitate slabă ca fiind principalul motiv pentru care au optat pentru bunuri străine. 

IFC speră că informațiile din studiu pot crește legătura dintre agricultură și turism, cel mai mare contribuitor al produsului intern brut din Fiji.

De asemenea, industria are aproape 120,000 de angajați și este principalul câștigător de schimb valutar din Fiji.

„Pentru a realiza acest lucru și pentru a aborda probleme mai largi de sustenabilitate, consolidarea legăturilor și crearea de sinergii mai strânse între sectoarele turismului și agriculturii este imperativă”, a spus dl Koya.

Rolul bucătarilor

Rolul decizional al bucătarilor la hoteluri și stațiuni este, de asemenea, explorat în studiu. 

Deoarece majoritatea bucătarilor din hotelurile mari sunt expatriați, există adesea o deconectare sau o lipsă de rețea între acești factori de decizie și furnizorii locali, a constatat studiul.

Astfel, studiul recomandă crearea unor căi care pot ajuta industria turismului și sectorul agricol să lucreze împreună.

Nena Stoiljkovic, vicepreședinte IFC Asia-Pacific, a declarat: „Este deschisă calea către sectorul privat pentru a contribui la creșterea producției, la stimularea cererii de produse cultivate la nivel local și, în cele din urmă, la crearea de noi piețe pentru produsele locale din industria turistică.

IFC, o organizație-soră a Băncii Mondiale, a colaborat cu Ministerul Industriei, Comerțului și Turismului, Ministerului Agriculturii și Guvernului australian în timpul studiului.

S-a bazat pe estimări ale cererii, feedback-ul de la specialiști și interviuri calitative cu bucătari hotelieri, proprietari și manageri de achiziții.

Asociere

La lansare, IFC și Guvernul au încheiat, de asemenea, un acord de cooperare pentru a-și consolida parteneriatul, în special în domeniul consolidării capacității fermierilor.

„Vedem o oportunitate de a ne asocia cu IFC în domeniul consolidării capacităților pentru fermieri, partajând informații de acces pe piață și lucrând la dezvoltarea de aplicații care să ofere hoteluri informații despre disponibilitatea aprovizionării.” A spus domnul Koya.

Planul național de dezvoltare (PND) pe cinci ani și pe 20 de ani al Guvernului și-a stabilit obiectivul de a câștiga 2.2 miliarde de dolari ca parte a planului său de dezvoltare turistică din Fiji 2017-2021.

Consolidarea turismului

Esențial pentru acest obiectiv este „consolidarea legăturilor cu industria turismului”, alături de alte planuri ambițioase.

„Vor fi facilitate și dezvoltate legăturile de piață care permit aprovizionarea cu produse agricole și pescărești locale către industria turismului.” documentul NDP spune.

„Va fi promovată producția de produse de nișă de ultimă generație, cum ar fi produse naturale pentru corp, ierburi și condimente exotice, produse de cofetărie locale, sucuri de fructe locale, obiecte de artizanat și produse organice ambalate.