Noua actualizare privind focarul de infecții cu Salmonella în Canada

De ce ar trebui să țineți cont

Agenția de Sănătate Publică a Canadei (PHAC) colaborează cu partenerii provinciali de sănătate publică, Agenția Canadiană de Inspecție a Alimentelor (CFIA) și Health Canada pentru a investiga un focar de infecții cu Salmonella care implică cinci provincii: British Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba și Ontario. Bolile raportate în Ontario au fost legate de călătoriile în Alberta și Columbia Britanică.

Sursa focarului nu a fost confirmată, iar ancheta este în desfășurare. Multe dintre persoanele care s-au îmbolnăvit au raportat că au mâncat avocado proaspăt cumpărat de la magazine alimentare sau servit la restaurante înainte de a se îmbolnăvi. Concluziile anchetei până în prezent au identificat că aceste avocado au fost distribuite în Columbia Britanică, Alberta, Saskatchewan și Manitoba. Sunt necesare mai multe informații pentru a confirma sursa focarului. Focarul pare să fie în curs, deoarece bolile continuă să fie raportate.

Agenția de Sănătate Publică din Canada emite această notificare de sănătate publică pentru a informa rezidenții și întreprinderile din Columbia Britanică, Alberta, Saskatchewan și Manitoba cu privire la concluziile investigației până în prezent, astfel încât să poată lua decizii în cunoștință de cauză. În acest moment, nu există dovezi care să sugereze că rezidenții din alte provincii și teritorii sunt afectați de acest focar. Această notificare include, de asemenea, informații importante despre manipularea alimentelor în siguranță pentru canadieni și companii, care pot ajuta la prevenirea infecțiilor ulterioare cu Salmonella.

Acest anunț de sănătate publică va fi actualizat pe măsură ce ancheta evoluează.

Rezumatul anchetei

Începând cu 6 decembrie, au fost investigate 79 de cazuri confirmate de laborator de boală cu Salmonella Enteritidis în: British Columbia (34), Alberta (28), Saskatchewan (4), Manitoba (11) și Ontario (2). Bolile raportate în Ontario sunt legate de călătoriile în Alberta și Columbia Britanică. Persoanele s-au îmbolnăvit între începutul lunii septembrie 2021 și mijlocul lunii noiembrie 2021. Patru persoane au fost spitalizate. Nu au fost raportate decese. Persoanele care s-au îmbolnăvit au între 5 și 89 de ani. Majoritatea cazurilor (63%) sunt de sex feminin.

CFIA efectuează o investigație privind siguranța alimentelor. Dacă sunt identificate anumite produse alimentare contaminate, aceștia vor lua măsurile necesare pentru a proteja publicul, inclusiv solicitarea retragerii produsului, după cum este necesar. În prezent, nu există avertismente de retragere a alimentelor asociate cu acest focar.

Cine este cel mai expus riscului

Oricine se poate îmbolnăvi de o infecție cu Salmonella, dar copiii mici, bătrânii, femeile însărcinate sau persoanele cu sistemul imunitar slăbit prezintă un risc mai mare de a contracta boli grave.

Majoritatea persoanelor care se îmbolnăvesc de o infecție cu Salmonella își vor reveni complet după câteva zile. Este posibil ca unele persoane să fie infectate cu bacterii și să nu se îmbolnăvească sau să prezinte niciun simptom, dar să poată răspândi totuși infecția la alții.

Ce ar trebui să faceți pentru a vă proteja sănătatea

Este dificil să știi dacă un produs este contaminat cu Salmonella pentru că nu îl poți vedea, mirosi sau gusta. Următoarele sfaturi pentru prepararea fructelor și legumelor proaspete, inclusiv avocado, vă pot ajuta la reducerea riscului de îmbolnăvire, dar este posibil să nu elimine complet riscul de îmbolnăvire.

• Examinați cu atenție fructele și legumele proaspete înainte de a le cumpăra pentru a le evita pe cele care sunt învinețite sau deteriorate.

• Spălați frecvent pungile sau pubele de băcănie reutilizabile.

• Spălați-vă mâinile cu săpun și apă caldă timp de cel puțin 20 de secunde înainte și după manipularea fructelor și legumelor proaspete.

• Tăiați toate zonele vânătate sau deteriorate de pe fructe și legume, deoarece bacteriile dăunătoare se pot dezvolta în aceste zone. Asigurați-vă că vă curățați cuțitul cu apă fierbinte și săpun înainte de a-l folosi din nou.

• Spălați bine fructele și legumele proaspete sub apă curentă proaspătă, rece, chiar dacă intenționați să le curățați de coajă. Acest lucru ajută la prevenirea răspândirii oricăror bacterii care ar putea fi prezente.

• Nu înmuiați fructele și legumele proaspete într-o chiuvetă plină cu apă. Se poate contamina cu bacterii din chiuvetă.

• Folosiți o perie curată pentru a curăța articolele care au suprafețe ferme, cum ar fi avocado, portocale, pepeni, cartofi și morcovi. Nu este necesar să folosiți produse de curățare pentru a spăla fructele și legumele proaspete.

• Folosiți o placă de tăiat separată pentru fructe și legume proaspete. Spălați plăcile de tăiat după fiecare utilizare pentru a preveni contaminarea încrucișată.

• Puneți fructele și legumele decojite sau tăiate pe o farfurie curată separată sau într-un recipient pentru a preveni contaminarea încrucișată.

• Dacă nu consumați imediat, puneți la frigider fructele și legumele proaspete, precum și produsele făcute cu fructe și legume proaspete (de exemplu, dips/spread), după ce le-ați tăiat, curățat sau făcut. Germeni dăunători pot crește în fructele și legumele proaspete dacă sunt lăsate în afara frigiderului pentru prea mult timp.

• Utilizați prosoape de hârtie pentru a șterge suprafețele din bucătărie sau schimbați cârpele de vase zilnic pentru a evita riscul de contaminare încrucișată și răspândirea bacteriilor și evitați utilizarea bureților, deoarece sunt mai greu de păstrat fără bacterii.

• Igienizați blaturile, plăcile de tăiat și ustensilele înainte și după prepararea alimentelor. Utilizați un dezinfectant de bucătărie (urmând instrucțiunile de pe recipient) sau o soluție de înălbitor (5 ml înălbitor de uz casnic la 750 ml apă) și clătiți cu apă.

• Nu pregătiți alimente pentru alte persoane dacă credeți că sunteți bolnav de o infecție cu Salmonella sau suferiți de orice altă boală contagioasă care cauzează diaree.

Simptome

Simptomele unei infecții cu Salmonella, numită salmoneloză, încep de obicei la 6 până la 72 de ore după expunerea la bacteriile Salmonella de la un animal infectat sau un produs contaminat.

Simptomele includ:

• febră

• frisoane

• diaree

• Crampe abdominale

• durere de cap

• greață

• vărsături

Aceste simptome durează de obicei patru până la șapte zile. La persoanele sănătoase, salmoneloza dispare adesea fără tratament, dar uneori pot fi necesare antibiotice. În unele cazuri, pot apărea boli severe și poate fi necesară spitalizarea. Persoanele care sunt infectate cu bacterii Salmonella pot fi infecțioase de la câteva zile la câteva săptămâni. Persoanele care prezintă simptome sau care au afecțiuni medicale subiacente trebuie să contacteze furnizorul lor de asistență medicală dacă bănuiesc că au o infecție cu Salmonella.

Ce face Guvernul Canadei

Guvernul Canadei se angajează să protejeze sănătatea canadienilor de focarele de boli enterice.

PHAC conduce investigația privind sănătatea umană a unui focar și este în contact regulat cu partenerii săi federali, provinciali și teritoriali pentru a monitoriza situația și pentru a colabora la pașii de abordare a unui focar.

Health Canada oferă evaluări ale riscurilor pentru sănătate legate de alimente pentru a determina dacă prezența unei anumite substanțe sau microorganisme prezintă un risc pentru sănătatea consumatorilor.

CFIA efectuează investigații privind siguranța alimentelor în posibila sursă de hrană a unui focar.