Caraibe mexicane își reîmprospătează bucătăria iconică cu un val de noi restaurante laudate de bucătari recunoscuți la nivel internațional, care aduc tarife de talie mondială în regiune. Prețuite pentru aromele clasice înrădăcinate în cultura mayașă, noile abordări ale gastronomiei din regiune atrag călătorii către o cantitate tot mai mare de restaurante conceptuale, festivaluri alimentare și atracții culinare.
În această vară, Paradisus Cancun a devenit prima stațiune all-inclusive din Cancun care a câștigat de două ori râvnitul Premiu Five Diamond de la AAA, cu restaurantul TEMPO de Martin Berasategui, condus de bucătarul spaniol cu zece stele Michelin. Restaurantul îmbină ingredientele clasice mexicane cu flerul basc al lui Berasategui. De asemenea, condus de un bucătar de top este HA' la Hotel Xcaret Mexico de Carlos Gaytán, primul bucătar mexican care a câștigat o stea Michelin. Numit după cuvântul mayaș pentru apă, HA' este echipat cu decor modern în oglindă și fântâni de apă elegante care reflectă estetica ecologică a hotelului. Într-o călătorie cu opt feluri de mâncare combinată cu cele mai bune vinuri mexicane, Gaytán își propune să transforme papilele gustative prin diversele elemente ale gătitului mexican.
În Tulum, mereu la modă, Kin Toh de la Cheful executiv Rurik Salazar de la AZULIK oferă un cadru eco-lux care completează estetica romantică a proprietății, împodobită de copaci. Arhitectura suprarealistă a hotelului stabilește scena pentru fuziunea maya-mexicană a lui Kin Toh, prin care Salazar onorează tehnicile ancestrale cu ingrediente durabile certificate și preparate ridicate. Rezultatul este o experiență de neegalat prin simțuri, asociată cu DJ live, priveliști uimitoare la apus și peste 200 de opțiuni de vin oferite. Cu decor din lemn de culoare închisă și influențe eclectice din bucătăriile mediteraneene, asiatice și sud-americane, Ocumare de la bucătarul argentinian cu stea Michelin Giovanini la Hotelul Be Tulum aduce popularul concept de masă comună în jungla Tulum. Farfuriile care se pot sparge și cocktailurile artizanale pun accentul pe ingredientele locale din Caraibe și arome dramatice într-un mediu rustic în aer liber.
„Dincolo de elementele de bază ale bucătăriei mexicane din Caraibe, călătorii caută experiențe noi și mese rafinate prin creșterea turismului culinar”, a declarat Dario Flota Ocampo, directorul Consiliului de Turism Quintana Roo. „Fuzionarea autenticității locale și a abordărilor internaționale reprezintă cea mai bună Caraibe mexicană de astăzi.”
Festivalurile anuale ale statului aduc turismul în regiune pe tot parcursul anului, începând cu Festivalul de mâncare, băuturi spirtoase și vinuri din Tulum: Gustul Mexicului organizat la începutul anului, găzduind evenimente, muzică, mixologie, mâncare de stradă și artizani din Tulum. În fiecare vară, „Mușcătura Mexicului” de la Velas Resorts găzduiește 24 de bucătari vizitatori din Mexico City și Puebla, în stațiunile sale de coastă, inclusiv Grand Velas Riviera Maya, unde oaspeții se bucură de prezentări și experiențe de la bucătari de top, tratamente spa Mole, degustări de băuturi ancestrale, târguri mexicane și activități pentru copii. Glamour, pentru adulți, UNICO 20º87º își sărbătorește, de asemenea, vara Superbia, oferind preluări de restaurant de cinci stele, împerecheri selectate de somelier, preluări de bar și multe altele. Superbia revine în luna decembrie pentru o ediție specială de sfârșit de an care va suna în 2020 în cinci zile de petreceri, sesiuni de mixologie și activări interactive încheiate cu o petrecere de mascaradă pe 31 decembrie.
În fiecare octombrie, la Le Chique din Riviera Maya, considerat unul dintre cele mai bune 50 de restaurante din America Latină, festivalul unic Chili Pepper Festival este dedicat unuia dintre cele mai recunoscute ingrediente din Mexic. Călătorii care doresc noi gusturi îi vor găsi în delicioasele Caraibe mexicane.
