Brandul hotelier Nobu Hospitality a fost fondat de starul de la Hollywood Robert De Niro, bucătarul și restauratorul Nobu Matsuhisa și producătorul de film și omul de afaceri Meir Teper.
Astăzi, grupul hotelier și-a deschis al cincilea hotel în Spania – Nobu Hotel San Sebastian. Hotelul este situat în fostul Palat Vista Eder, una dintre ultimele clădiri istorice din Golful La Concha, proiectată de arhitectul Francisco Urcola, și se află la 15 minute de mers pe jos de orașul vechi din San Sebastián, Parte Vieja. Este aproape de gara principală și la 20 de minute de aeroportul San Sebastian. Interioarele, conceptualizate de Tomas Alía de la Studio Caramba, iar proprietatea include desigur un restaurant Nobu.