Centara susține o politică alimentară mai sănătoasă, elimină complet grăsimile trans din grup

Centara Hotels & Resorts, Principalul operator hotelier din Thailanda, a anunțat că a întrerupt orice utilizare a grăsimilor trans în operațiunile sale de alimente și băuturi, beneficiind sănătatea oaspeților săi și cooperând cu noile linii directoare ale Ministerului Sănătății Publice (MOPH). Compania a susținut noua politică MOPH anunțată anul trecut și a finalizat recent un audit al operațiunilor sale de panificație, restaurant și catering pentru a asigura eliminarea tipului potențial dăunător de uleiuri care sunt comune în industria alimentară la nivel mondial de mulți ani.

Sănătatea și bunăstarea clienților au fost întotdeauna o prioritate absolută a funcționării Centara. De la implementarea inițiativei fără grăsimi trans acum trei luni, Centara a servit aproximativ 3-4 milioane de mese cu alimente fără grăsimi trans la peste 1.5 milioane de oaspeți.

„Ne bucurăm să ne liniștim oaspeții că produsele de patiserie de la brutăriile noastre Zing, pizza și cartofii prăjiți la bistrourile noastre de pe plajă COAST și toate celelalte mâncăruri de care se bucură la Centara nu conțin grăsimi trans”, a spus Winfried Hancke, Director Corporate pentru Operațiuni Alimentare și Băuturi, Centara Hotels & Resorts. „Bucătarii noștri și managerii de F&B au fost sârguincioși și ingenioși pentru a atinge acest obiectiv pentru sănătatea și bunăstarea oaspeților și a personalului nostru.”

Trans-grăsimile, din uleiuri vegetale parțial hidrogenate, au fost introduse de industria alimentară la mijlocul secolului al XX-lea. A contribuit la prelungirea termenului de valabilitate și la reducerea costurilor alimentelor procesate. Grăsimile trans erau de obicei folosite în alimente prăjite, margarină și scurtarea legumelor, sosuri pentru salate, gustări procesate și cremă fără lactate.

Cercetări recente au arătat că grăsimile trans cresc riscul de boli de inimă și accidente vasculare cerebrale prin scăderea colesterolului bun (HDL) și creșterea colesterolului rău (LDL). Utilizarea sa crescândă a coincis cu boala cardiovasculară crescută. Susținătorii sănătății și nutriției au lăudat MOPH pentru inițiativa sa de a opri producția, importul și distribuția grăsimilor trans produse industriale și a produselor alimentare care le conțin. Ministerul a anunțat noua politică în iulie anul trecut, împreună cu linii directoare pentru conformare în termen de șase luni.