Bucătarul din Seychelles se alătură Consiliului de Turism din Seychelles pentru a promova mâncarea creolă în Coreea de Sud

Mâncarea creolă din Seychelles, care combină arome din diferite colțuri ale lumii ca urmare a legăturilor istorice ale Seychelles, este unul dintre atributele insulelor care atrage vizitatorii.

Bucătarul din Seychelles, Marcus Freminot, a avut șansa de a prezenta acest factor unic al destinației insulei din Coreea de Sud, la invitația Consiliului de Turism din Seychelles.

Alături de bucătari sud-coreeni, dl Freminot a pregătit o masă creolă specială cu 5 feluri pentru peste 100 de oaspeți, inclusiv reprezentanți ai mass-media și comerțului de turism, prieteni din turism din Seychelles și importante grupuri de lideri de opinie.

Mâncărurile au fost servite la o recepție pentru a marca 10 ani de la deschiderea biroului regional al Oficiului pentru Turism din Seychelles în Coreea. La recepția organizată la hotelul Lotte din Seul, miercuri, 30 august, a participat și directorul executiv al Consiliului de turism din Seychelles (STB), doamna Sherin Francis.

Oaspeții au fost răsfățați cu prăjitură de pește picant și somon, salată de pește afumat cu sos de fructe tropicale, sorbet de lămâie cu o notă de rom Takamaka cu ananas, friptură de vită și fripturi creole de mere și nucșoară și salată de fructe tropicale la grătar cu infuzie de rom.

Deoarece bucătăria creolă combină diverse mirodenii precum usturoiul, ceapa, ardeiul și ghimbirul asemănătoare cu bucătăria coreeană, prima astfel de cină creolă servită în Coreea de Sud s-a potrivit perfect pentru palatele coreene.

Bucătarul Freminot, care nu a avut nicio problemă să găzduiască un grup mare de oameni, a spus: „A fost o experiență bună, deoarece pregăteam bucătăria creolă cu o echipă străină și m-am simțit bine să împărtășesc o parte din moștenirea noastră cu bucătari care nu au auzit niciodată de noi. bucătărie înainte.”

Marcus Freminot, care a absolvit Seychelles Hospitality Tourism Training College, cunoscut acum sub numele de Seychelles Tourism Academy, este fost profesor la aceeași instituție de formare. Ca bucătar, a lucrat în mai multe hoteluri și restaurante, precum și la Ambasada Franței în Seychelles. De asemenea, a participat la diverse competiții culinare în Seychelles și în străinătate.

În timp ce se afla în Coreea de Sud, bucătarul Freminot a participat și la o „Clasă de maestru bucătar seychellois-coreean de schimb de bucătărie și cultură”.

El și-a demonstrat tehnicile pregătind diverse feluri de mâncare, inclusiv prăjitură de pește cu somon cu sos creol, supă de pui și un fel de mâncare de fuziune care combina mâncarea creolă cu pasta tradițională coreeană de ardei roșu cunoscută sub numele de Gochujang.

Un bucătar cu stele Michelin, Tony Yoo, care apare în mod regulat la o emisiune TV coreeană celebră „Chef & My Fridge” a participat și el la cursul de master, demonstrând o combinație a unui preparat coreean cu sos creol.

Clasa de master a fost găzduită de Fundația pentru Alimentație Coreeană, o organizație afiliată Ministerului Agriculturii, Alimentației și Afacerilor Rurale din țară și la care au participat aproximativ 50 de invitați, inclusiv critici culinari coreeni, experți culinari și clienți VIP de la HanaTour – unul dintre cea mai mare companie de turism din Coreea.

Bucătarul Yoo a spus: „Bucătăria creolă și coreeană au multe în comun. Ambele bucătării folosesc o mulțime de condimente, printre care, usturoiul și ceapa care sunt folosite la prepararea tuturor mâncărurilor coreene, asemănătoare mâncărurilor creole.”

Chef Freminot a descris clasa de master ca fiind o bună inițiativă de marketing care i-a permis să prezinte bucătăria creolă reprezentanților agențiilor de turism, ai DMC-urilor, precum și jurnaliştilor, criticilor gastronomici și publicului larg din Coreea de Sud.

„Mi-a oferit șansa de a demonstra rețetele, ingredientele și metodele noastre comune, în timp ce explic despre cultura noastră. Bucătarul invitat coreean Tony Yoo a demonstrat două rețete coreene, care mi-au permis de asemenea să surprind câteva tehnici utilizate pe scară largă în bucătăria coreeană”, a spus Freminot.

Comentând cele două bucătării, bucătarul Freminot a spus că există multe asemănări în modul în care mâncarea este pregătită și placată și chiar în prezentare.

„Există multă culoare și arome în bucătăria coreeană, utilizarea legumelor proaspete, mirodeniilor și ierburilor este obișnuită pentru majoritatea felurilor de mâncare. Lucrurile care mi-au atras cu adevărat atenția sunt nivelul de picant și cantitatea de prăjire implicată atunci când gătesc mâncare coreeană”, a spus Freminot.

După aventura sa din Coreea de Sud, bucătarul Freminot se află în prezent în Franța, luându-și o pauză și explorează alte căi profesionale.