Yucatan: Gastronomia ca vehicul al dezvoltării turismului

Statul Yucatan are cenote, arheologie, ferme, orașe coloniale, plaje, junglă, o cultură ancestrală vie, infrastructură, securitate.

Cu toate acestea, gastronomia sa este cea care oferă oportunitatea incredibilă de a-și promova turismul, povestind diversitatea, trecutul și prezentul său.

Săptămâna aceasta, Ministerul Turismului al statului Yucatan (Sefotur), condus de Michelle Fridman Hirsch, ministrul Turismului al statului Yucatan, a pariat direct pe această idee, deoarece a găzduit anul acesta cele mai bune 50 de restaurante din America Latină și prima ediție. a Festivalului SABORES DE YUCATÁN. Festivalul a expus gastronomia yucatecană la peste 12,000 de oameni, arătând clar că gastronomia în general este un motor pentru refacerea turismului și, în special, că oferta culinară din Yucatecan poate concura cu evenimentele culinare de cel mai înalt nivel.
 
Cu o ofertă diversă și autentică, Yucatán a demonstrat că a devenit o destinație gastronomică prin excelență, însoțită de un program extins de activități, care a inclus o mare varietate de opțiuni, participanții s-au putut bucura de la Mercadito Sabores, în Paseo de Montejo, care a reunit 58 de producători yucatecani care au putut să-și arate produsele realizate din ingrediente endemice regiunii, precum miere, habanero, portocală acru, henequen, printre altele, la peste 4,300 de persoane care au vizitat acest spațiu; 3 Circuite Gastronomice la care au participat peste 600 de persoane cu „pașaportul gastronomic” și cu participarea a 21 de restaurante din Centrul Mérida. De asemenea, Tururile prin Cantine și Tap Rooms, au fost efectuate de 164 de persoane; Garden Sabores din Mercado 60, a reunit în jur de 2,000 de persoane pe tot parcursul weekendului care s-au bucurat de marea varietate de mâncare și muzică live; la Cinele în 6 persoane, unde talentul bucătarilor locali, naționali și internaționali s-a reunit la care au participat 15 restaurante și au servit peste 827 de meseni; În plus, 160 de persoane s-au plimbat prin piețele tradiționale și alte puncte din Tururile Pieței care au fost oferite gratuit participanților la Festival.

De asemenea, în cadrul facilităților Minaretului Casona s-au desfășurat 19 Ateliere și Degustări pentru 760 de persoane și un Program Academic, cu 10 prezentări și conferințe la care au participat unele dintre cele mai renumite talente culinare din lume, inclusiv bucătari locali și naționali, care s-au adunat. la festival pentru a împărtăși cunoștințe și reflecții despre gastronomie în fața a peste 2,000 de oameni.

Cei prezenți la festival au putut vizita Circuitele Gastronomice de pe străzile 47, 55 și 60, utilizând Buggy-ul electric, care a raportat că aproximativ 800 de persoane s-au bucurat de călătoria pe străzile orașului pentru a ajunge pe circuitul preferat.

Toate acestea au fost posibile datorită participării producătorilor locali, bucătari și bucătari tradiționali, care și-au împărtășit cunoștințele și aromele cu peste 12,000 de oameni incluși în toate activitățile Festivalului SABORES DE YUCATÁN și sărbătorirea celor 50 de cele mai bune restaurante din America Latină. , care a avut loc pentru prima dată în Yucatan, reunind peste 180 de bucătari locali, naționali și internaționali, între ambele evenimente. 

În acest sens, ministrul Fridman Hirsch a comentat că acest tip de eveniment a permis Yucatánului nu numai să capteze un beneficiu economic semnificativ prin turism și să promoveze entitatea la nivel mondial, ci a permis și un schimb de experiențe și cunoștințe de mare valoare.
 
Ea a subliniat că turismul și industria restaurantelor ar trebui să fie instrumente care scurtează decalajele sociale, care atenuează risipa alimentară într-o lume înfometată, care promovează consumul local și responsabil, care păstrează și regenerează mediul.

„În mâinile fiecăruia dintre noi se construiește un viitor legat de sustenabilitate și incluziune”, a conchis oficialul.

De remarcat că prezența bucătarilor recunoscuți internațional la aceste întâlniri a atras atenția localnicilor și vizitatorilor, precum și a experților gurmanzi care s-au adunat pentru a se bucura de diferitele evenimente pentru a-și întâlni idolii, dar, la rândul lor, au trezit interesul presei din Mexic și alte țări, primind în total 140 de reprezentanți ai presei și lideri de opinie, care s-au putut bucura de minunile Yucatanului, gastronomia lui, bogățiile pământului, cultura, obiceiurile și spațiile sale, unde au reușit să învețe puțin. mai multe despre oferta turistică și culinară din Yucatan.