În mod surprinzător, li se acordă frecvent o importanță mai mică pe listele de priorități ale viticultorilor în comparație cu factori precum terenul, vremea și precipitațiile. Cu toate acestea, datorită influenței încălzirii globale, vinificatorii acordă acum importanță dealurilor și munților atunci când evaluează potențialele site-uri de viță de vie pentru plantarea viței de vie.
Muntele Înalt
Cordila Andilor, denumit adesea Anzi, este un vast lanț muntos care se întinde de-a lungul întregii coaste de vest a Americii de Sud. Se întinde pe 4,000 de mile, din Columbia în nord, prin Ecuador, Peru, Bolivia și Argentina, până la Țara de Foc, vârful cel mai sudic al continentului. Acest lanț muntos nu este doar cel mai lung din lume, dar este și cel mai înalt în afara Himalaya, ceea ce îl face o caracteristică geografică proeminentă în regiune.
Cordillera Anzilor are o influență semnificativă asupra vin producția în America de Sud, în special în țări precum Argentina și Chile. Iată cum sunt conectate Cordillera Anzilor și vinul:
1. Altitudine: Munții Anzi oferă o gamă de altitudini, de la nivelul mării la peste 6,900 de metri (aproximativ 22,637 de picioare). Această variație vastă de altitudine creează microclimate diverse care sunt favorabile pentru cultivarea strugurilor. În special, altitudinile mai mari devin din ce în ce mai populare pentru podgorii, deoarece oferă temperaturi mai reci, care ajută la păstrarea acidității în struguri și la încetinirea procesului de coacere. Acest lucru duce la producerea de vinuri de înaltă calitate, cu aciditate echilibrată.
2. Clima: Anzii acționează ca o barieră naturală în calea modelelor meteorologice, ajutând la crearea unor condiții climatice unice în regiunile viticole situate de-a lungul poalelor lor. Munții contribuie la reglarea temperaturii, oferind nopți mai răcoroase și temperaturi mai blânde în timpul zilei, care sunt avantajoase pentru coacerea strugurilor. Această moderare a climei are ca rezultat vinuri cu echilibru și complexitate mai bune.
3. Sursa de apa: Munții Anzi sunt o sursă vitală de apă dulce pentru milioane de oameni din America de Sud. Pentru industria vinului, aceasta înseamnă că accesul la apă pentru irigare este ușor disponibil, chiar și în regiunile aride și semiaride. Acest lucru este esențial pentru durabilitatea podgoriilor, deoarece apa este crucială pentru creșterea viței de vie și pentru calitatea strugurilor.
4. Teroir: Diversele soluri și altitudini din regiunea Anzilor contribuie la conceptul de terroir, care cuprinde factorii de mediu unici care influențează caracteristicile vinului. Diferitele tipuri de sol din Anzi, inclusiv aluvionar, nisipos, argilos, pietriș și calcar, joacă un rol în modelarea aromei și calității strugurilor și, în consecință, a vinurilor.
5. Calitatea vinului: Combinația de podgorii de mare altitudine, microclimate variate și terroiruri unice face din Cordillera Anzilor o locație excelentă pentru producerea de vinuri de înaltă calitate. Atât Argentina, cât și Chile au cunoscut o creștere a calității și recunoașterii vinurilor lor, în parte datorită podgoriilor lor situate la umbra Anzilor.
In opinia mea
La un recent eveniment White Wines of the Andes din New York City, regizat de Joaquin Hidalgo, am găsit următoarele vinuri cele mai interesante:
1. 2021 Chardonnay Amelia, Concha y Toro. Nordul Chile
Brandul Amelia a început în 1993 ca un tribut adus tuturor femeilor care au depășit granițele (gândiți-vă la Amelia Earhart și Jane Goodall) și a fost numit după soția producătorului de vin Marcel Papa, Amelia. Acest vin este primul Chardonnay Ultra-Premium din Chile.
Podgoria Quebrada Seca este situată la 22 de kilometri de Oceanul Pacific, pe malul nordic al râului Limari. Podgoria a fost dezvoltată la o altitudine de 190 de metri deasupra nivelului mării, cu soluri argiloase care sunt bogate în carbonat de calciu. Temperaturile sunt reci, iar diminețile sunt tulburi, permițând fructelor să se coacă încet, producând vinuri proaspete.
Strugurii sunt recoltați manual, iar strugurii sunt selectați pe o bandă transportoare care duce ciorchini întregi la tească fără dezrășurare. Fermentarea are loc în butoaie de stejar francez, iar fermentația alcoolică durează 8 zile. Vinul este învechit timp de 12 luni în butoaie de stejar francez (10% noi și 90% a doua utilizare). Cel mai bine consumat în următorii 8 ani.
notițe
Curat și strălucitor galben deschis la ochi, aspectul cristalin contrazice buchetul său complex și multistratificat. Este complex și stratificat la nas cu arome de flori albe, pere și mineralitate și combină structura argilei roșii (oferă corp) cu mineralitatea solului calcaros (oferă coloană vertebrală). Lung, încordat și răcoritor, cu o impresie lungă în gură și un final lung evidențiat cu salinitate încântătoare.
2. 2022 Sauvignon Blanc Talinay, Tabali
Ascuțitul și austerul Talinay Sauvignon Blanc 2022 este un alb minunat din Chile. Se îmbuteliază întotdeauna fără stejar pentru a păstra puritatea soiului și influența solurilor calcaroase și apropierea de mare. Are 13% alcool și parametri incredibili — un pH de 2.96 și 8.38 grame de aciditate. Vinurile sunt produse din viță de vie plantată în 2006 în Talinay, unde solurile au mai mult calcar și influența mării este mai puternică.
notițe
Elegant clar și translucid în aspect, vinul eliberează o aromă care se simte la fel de crocantă și de întinerire ca o briză de primăvară. Nasul este încântat de mirosul de iarbă verde luxuriantă, de pietre umede și de un parfum de pământ revigorant. Gustul găsește note erbacee amestecate cu note subtile de citrice, intensificate de o notă blândă de sare de mare, creând o tapiserie senzorială încântătoare.
Călătoria vinului este sporită de o aciditate vibrantă, infuzând întregul palat cu o prospețime revigorantă. La fiecare înghițitură, papilele gustative sunt însuflețite și această senzație răcoritoare persistă mult după ultima picătură.
© Dr. Elinor Garely. Acest articol cu drepturi de autor, inclusiv fotografii, nu poate fi reprodus fără permisiunea scrisă a autorului.
