Cele mai importante țări și evenimente internaționale la 40 de SIGEP

Programarea la SIGEP 2019 are deja participarea a peste 20 de țări programate (Australia, Brazilia, China, Germania, Grecia, Italia, Japonia, Mexic, Norvegia, Polonia, România, Rusia, Coreea de Sud, Spania, Suedia, Elveția, Taiwan, Thailanda, Turcia, Ucraina, Regatul Unit și SUA) și este inclusă oficial în calendarul evenimentelor organizate de World Coffee Events.

Internaționalitatea va fi steagul celei de-a patruzeci ediții a SIGEP, cu evenimente extraordinare și mijloace reglate pentru promovarea afacerilor la nivel mondial. SIGEP, Salonul Internațional al Producției Artizanale de Gelat, Produse de Patiserie și Brutărie și lumea Cafelei, organizat de Italian Exhibition Group, va avea loc în perioada 19-23 ianuarie 2019 la centrul expozițional Rimini și este gata să sărbătorească a 40-a aniversare calendar de evenimente, concursuri internaționale, conferințe și oportunități de afaceri pentru sectorul de cofetărie.

Începând cu 3 decembrie, platforma SIGEP va funcționa, permițând expozanților să rezerve întâlniri cu cumpărători străini. O facilitate foarte apreciată, care oferă expozanților posibilitatea de a vizualiza în avans profilurile cumpărătorilor care participă la expoziție, permițându-le să își organizeze ziua întâlnirilor de afaceri. Chiar de la deschiderea platformei unde erau oportunități din 64 de țări: din Asia de Sud-Est și Orientul Îndepărtat, Europa, America Centrală și de Sud, America de Nord, Africa și Orientul Mijlociu, Oceania.

În plus, datorită participării analistilor comerciali ITA din 10 națiuni (două zone pentru SUA, plus Canada, China, Coreea de Sud, Japonia, Indonezia, Iran, Vietnam și Iordania), birourile vor fi disponibile pentru o acoperire aprofundată a problemelor utile pentru dezvoltarea afacerilor în domeniile în cauză. ITA - Agenția Italiană pentru Comerț a pregătit, de asemenea, cercetări de piață asupra celor 10 țări selectate cu IEG, care vor fi puse online și trimise printr-un link special către expozanți la începutul lunii decembrie. Pe lângă toate acestea, va exista și un proiect cu Agenti 321, pentru o căutare de reprezentanți de afaceri, cu accent pe Germania.

Există, de asemenea, un profil internațional ridicat în ceea ce privește evenimentele. Pentru prima dată SIGEP găzduiește Campionatul Mondial de prăjire a cafelei, competiția internațională itinerantă care recompensează excelența prăjirii cafelei. Marele eveniment IEG va găzdui cei mai buni profesioniști internaționali dintr-un sector care estimează la peste un miliard de euro valoarea exporturilor internaționale de cafea prăjită. (Sursa: Comtrade)

Campionatul Mondial de Prăjire a Cafelei va avea loc în Sala D3, concursurile urmând să se desfășoare de duminică, 20 ianuarie până miercuri pe 23 ianuarie. Concurenții vor fi judecați pe baza performanței lor, a evaluării calității cafelei verzi (clasificarea cafelei) ), dezvoltând un plan de prăjire care să evidențieze cel mai bine caracteristicile dorite ale acelei cafele și ale ultimei cesti de cafea prăjită.

În țările care participă, se desfășoară în prezent selecții care vor fi valabile pentru accesul la campionatul mondial.

Internaționalitate și tineri bucătari promițători. Există așteptări nerăbdătoare pentru cea de-a cincea ediție a Campionatului Mondial de Patiserie Junior, cei mai buni 11 tineri (sub-23) talentați concurând pentru un titlu râvnit de o calitate extraordinară. Concurenții sunt din: Australia, China, Croația, Filipine, Franța, India, Italia, Rusia, Singapore, Slovenia și Taiwan.

În țările concurente, selecțiile continuă să aleagă participanții și în următoarele luni sunt programate în Croația, Filipine, Franța, India și Singapore.

Campionatul Mondial de Patiserie Junior, conceput acum 10 ani de maestrul bucătar-patiser Roberto Rinaldini, va avea ca temă „Zborul” și fiecare concurent va avea sprijinul unei echipe care să-l ajute să-și arate talentul în cele șapte teste implicate. Competiția va avea loc în primele două zile ale SIGEP în Pastry Arena (Sala B5), iar ceremonia de decernare a premiilor este programată pentru ora 5:00, duminică, 20 ianuarie 2019.

Concentrați-vă pe formarea tinerelor talente din întreaga lume. Noua caracteristică în 2019 va fi tabăra internațională de patiserie, o oportunitate valoroasă de a arăta evoluția școlilor de patiserie care se dezvoltă în întreaga lume. Cei mai buni tineri patiseri vor sosi din șapte țări: „stele de patiserie” ale viitorului, care își vor arăta abilitățile în Pastry Arena, pregătind deserturi tipice din lume luni 21 ianuarie. O altă vitrină se adaugă tradiționalului SIGEP Giovani, programat miercuri 23 cu participarea școlilor italiene, în colaborare cu Conpait, Pasticceria Internazionale și CAST Alimenti. Începând din acest an, SIGEP Giovani devine oficial unul dintre evenimentele cheie ale calendarului Pastry Arena.

Luni, 21 ianuarie, Pastry Arena va găzdui selecțiile pentru a forma echipa italiană care va concura la The Pastry Queen în 2020, accesul fiind posibil prin excelarea în cele trei teste prevăzute pentru selecție.

Marți, 22 ianuarie, Pastry Arena va găzdui Campionatele Italiene de Patiserie Junior și Senior. Pe lângă profesioniști deja de succes, vor exista spectacole ale tinerelor talente pe platforma de lansare a profesiei.

Pe frontul de gelato, anul acesta va avea loc SIGEP Gelato d'Oro, competiția pentru selectarea echipei italiene care va participa la cea de-a noua Cupă Mondială de Gelato. Echipa va fi formată dintr-un producător de gelate, un bucătar de patiserie, un bucătar și un sculptor de gheață.

Între timp, primele selecții străine au fost deja organizate pentru Cupa Mondială Gelato, la care primele patru echipe au fost alese să concureze la Rimini Expo Center în 2020: Mexic, Singapore, Malaezia și Japonia. Selecțiile vor continua în 2019 până când numărul echipelor va ajunge la 12.

De fapt, 12 țări vor concura pentru titlul bienal mondial de gelat, pentru a urma Franța, câștigătoarea ultimei ediții a Cupei Mondiale Gelato.

Zonele de cafea și ciocolată sunt, de asemenea, pe deplin implicate în evenimentele internaționale de profil. „Regiuni de creștere a cafelei și cacao” este numele proiectului pe care SIGEP îl organizează împreună cu IILA (Institutul Italo-Latino-American - organizația internațională formată din guvernele Italiei și țărilor latino-americane), legată de țările care produc aceste produse excelente materie prima. Delegațiile din Columbia, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras și Venezuela vor fi la Rimini Expo Center cu o zonă de expoziție specială pentru cafea în sala D1 și pentru ciocolată în sala B3.

În cele din urmă, sunt programate numeroase conferințe pentru sectorul de cofetărie. „Going global” este titlul conferinței care va oferi informații despre piața germană în creștere a gelatului și scenariile viitoare pentru gelatoarele. Programarea este pentru 21 ianuarie, ora 2:30 în camera Neri 1 - Foaierul de Sud.