Blocat acasă în timpul pandemiei COVID-19 America se gătește

Americanii au ordonat să stea acasă în timpul Covid-19 pandemiei sunt forțați să găsească noi modalități de a-și îndeplini responsabilitățile zilnice și de a-și ocupa timpul liber. Un nou studiu lansat astăzi oferă o privire asupra modului în care criza coronavirusului afectează preferințele și comportamentele alimentare ale consumatorilor adulți americani, precum și potențialul ca aceste noi obiceiuri să aibă ca rezultat schimbări de durată.

Pentru acest studiu, 1,005 adulți americani au fost chestionați online și li s-a cerut să-și compare obiceiurile de gătit și alimentație acum față de cele de dinainte de COVID-19 și să împărtășească schimbările rezultate în ceea ce privește încrederea și plăcerea în gătit, ingredientele, utilizarea rețetelor, risipa alimentară și multe altele.

Principalele descoperiri includ:

Cu gătit acasă și coacere în creștere, Încrederea în bucătărie și bucuria de a găti crește

Studiul confirmă statistic că americanii gătesc și coace mai mult acum, peste jumătate dintre consumatori raportând că gătesc mai mult (54%) și aproape la fel de mulți coace mai mult (46%). În timp ce utilizarea de mese preparate și truse de masă comandate prin poștă (22%) și comandarea la pachet și livrare (30%) sunt, de asemenea, în creștere în rândul anumitor consumatori, acest lucru este compensat de scăderea acestor comportamente de către alții (38% și, respectiv, 28%). ). Un total de trei sferturi (75%) dintre toți adulții americani care gătesc mai mult raportează că sunt mai încrezători în bucătărie (50%) sau învață mai multe despre gătit și încep să-și dezvolte mai multă încredere (26%). Nu este doar o corvoadă, un total de 73% se bucură de ea mai mult (35%) sau la fel de mult ca înainte (38%).

Americanii devin mai aventuroși și mai creativi în bucătărie

Mulți dintre cei chestionați au descoperit ingrediente noi (38%) și mărci noi (45%) și redescoperă ingrediente pe care nu le-au folosit de mult timp (24%). Între timp, consumatorii care pretindeau că gătesc mai des îmbrățișează cu și mai mult entuziasm aceste noi obiceiuri (44%, 50% și, respectiv, 28%). Creativitatea abundă, cu aproximativ o treime (34%) dintre toți adulții care caută mai multe rețete și pregătirea meselor (31%). Rețetele de top pe care consumatorii le caută sunt soluții simple și practice (61%) și modalități de a folosi ingredientele actuale (60%), deși aproape jumătate dintre consumatori caută și modalități de a găti mai sănătos (47%) și inspirație pentru a încerca noi. alimente (45%). Mai mult de o treime (35%) dintre utilizatorii de rețete caută un proiect de gătit și inspirație pentru a învăța noi tehnici.

Gospodăriile risipesc mai puține alimente cu ajutorul rețetelor concepute pentru a folosi ingrediente la îndemână

Studiul a constatat că 57% dintre americani irosesc mai puține alimente decât înainte de criza coronavirusului, 60% dintre adulții intervievați raportând că caută rețete pentru a folosi ingredientele pe care le au la îndemână în cămară sau frigider. Și unde găsesc aceste rețete? Sursele de top includ site-uri web (66%), rețelele sociale (58%) și familia și prietenii (52%), Facebook conducând pachetul ca platformă socială preferată pentru rețete, pentru toți, cu excepția generației Z.

O poveste cu două talii? Americanii sunt împărțiți de a mânca mai sănătos și de a mânca alimente mai îngăduitoare și confortabile

Număr aproape identic de americani raportează că mănâncă alimente mai sănătoase (39%) ca și cei care se îndreaptă mai mult către alimente îngăduitoare și confortabile (40%). Consumul de băuturi alcoolice rămâne relativ același, cu părți egale de consumatori care beau mai mult vin/bere/alcool (29%), cât și mai puțin (25%), iar majoritatea păstrându-se constant (46%) consumând aceeași cantitate ca înainte de coronavirus criză. Cei care consumă mai mult se profilează la 25-34 (33%) și în gospodăriile cu venituri mai mari (38% în HH cu un venit de $ 100K). Între timp, gustările pe tot parcursul zilei sunt la cote maxime, în special în gospodăriile cu copii, jumătate (50%) raportând că gustă mai mult decât înainte.

Noua normalitate: practicile de gătit au fost afectate pe termen lung

Important este că printre americanii care gătesc mai mult, mai mult de jumătate (51%) au raportat că vor continua să facă acest lucru atunci când criza coronavirusului se va încheia. Motivatorii de top includ: gătitul acasă economisește mai des bani (58%), gătitul îi ajută să mănânce mai sănătos (52%), să încerce rețete noi (50%) și gătit le este relaxant (50%).

Rezultatele studiului confirmă că atunci când lucrurile devin grele, americanii, care au fost mult timp considerați optimiști desăvârșiți, găsesc o modalitate de a învinge și, în acest caz, aleg să-și redirecționeze energia și creativitatea către bucătărie, nu doar să găsească bucurie în procesul de gatire, dar si in beneficiile care provin din acesta.