„Cunoști un pământ unde lămâile sunt considerate flori? În frunzele verzi portocalele aurii strălucesc, un vânt liniştit bate din cerul albastru, liniştit este mirtul, senin dafinul. O știi bine? Acolo, acolo, aș vrea cu tine, iubirea mea să plece!”
Aceasta este o poezie generoasă dedicată Sorrentoi de către JW von Goethe, cel mai mare om de litere și poet al Germaniei, care a călătorit mult Italia în 1786/87.
Dacă Hilton Sorrento Palace ar fi existat în acele zile în care marele poet german și-a scris capodopera, cu siguranță l-ar fi inclus pentru a semnifica serviciul și atenția specială de care se bucură această destinație magnifică. Într-o explicație simplă: ospitalitatea Hilton Sorrento Palace este de top.
O poezie care dacă ar fi scrisă astăzi și-ar menține conceptul de bază și ar include mari laude pentru bucătăria locală.
Peninsula Sorrentina, o bijuterie mediteraneană
În jur de cincizeci de kilometri de-a lungul coastei la sud de Napoli, Peninsula Sorrentina apare în toată frumusețea ei: o mică fâșie de pământ întinsă spre mare, cu priveliștea îndepărtată a insulei Capri. Impactul cu culorile naturii și frumusețea peisajului este dramatic, precum și arheologia locală și cultura clasică. Un stil de viață uimitor, simplu și plin de viață, de care se bucură cunoscătorii internaționali de jet-set al modului de viață, al valorii deosebite a bucătăriei mediteraneene și a produselor naturale certificate, daruri valoroase ale agriculturii locale și ale mării.
Pitorescul sat Meta este intrarea în regatul livezilor de lămâi Sorrento care colorează întregul peisaj local, împreună cu verdele măslinilor, o mândrie a uleiului de măsline extravergine din Peninsula Sorrentina, distins cu prestigiosul DPO (denumire protejată). origine) este extras exclusiv din cele mai bune măsline, soiul minucciola, din Peninsula Sorrento și este certificat de către Institutul de Certificare de Sud.
Culoarea sa este verde prin nuanțele de pai, iar gustul și parfumul ei amintesc de plantele tipice din Sorrento, cum ar fi pennyroyal, rozmarinul și extrasul de lămâie.
Sorrento, o destinație preferată de personalități din trecut precum Byron, Keats, Scott, Dickens, Wagner, lbsen, Nitzsche, doar câteva dintre cele mai faimoase, iar pentru zilele noastre turiști din întreaga lume, este un centru de delicatese gastronomice. . Bucătăria Sorrentine rezumă toate mâncărurile din regiunea Campania mâncăruri simple și gustoase create cu ingredientele de bază ale Mediteranei, în general produse local.
Dieta mediteraneană este recunoscută peste tot ca fiind cea mai sănătoasă, naturală și completă dietă. Acesta variază de la meniurile tipice de pește din zonele de coastă până la gătitul robust din districtele extinse din interior.
Uleiul de măsline, roșiile, mozzarella, legumele și condimentele sunt ingredientele de bază ale mâncărurilor bogate precum „cannelloni”, „gnocchi”, paste și fasole, ardei umpluți de dimensiuni mari sau ale unor preparate delicate, precum salata „caprese” (roșii și mozzarella) , paste și dovlecei, hamsii murate, „parmigiana” de vinete. Și mult mai mult!
Unul dintre felurile principale este pastele făcute manual de toate felurile, pizza, diferite tipuri de brânză proaspătă sau coaptă, cârnați, legume gătite în diferite moduri ca garnitură cu tot felul de carne și pește.
Printre delicatese se numără „Creel”. Marea Peninsulei Sorrentine este încă locuită de „parapandalo”, un delicios creveți roz care se adună în bancuri la intrarea peșterilor marine. Pescarii locali îl prind folosind un sistem de capcană care implică „nasse” lucrate manual de mirt și coșuri de papur, care nu sunt dăunătoare mediului natural.
Pentru a însoți bucătăria de bun gust vinurile autentice DOC (acronimul care califică originea) pentru toate gusturile, care se potrivesc bine mâncării, cum ar fi eticheta de origine veche Falerno, celebrul Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi; cele mai recente Asprinio, Falanghina și Coda di Volpe, ca să menționăm doar câteva.
Nicio plimbare pe drumul principal (Corso) nu este completă fără un sorbet de limoncello, un gelato caldo (înghețata moale locală) sau o „delizia al limone” (deliciul cu lămâie).
În ceea ce privește restaurantele, alegerea este vastă și între Peninsula Sorrentina și Capri puteți găsi 9 dintre cele mai bune restaurante din Italia, premiate cu cele mai prestigioase stele Michelin din lume.
Astăzi Sorrento este un oraș modern, găzduiește un prestigios și bogat muzeu (Correale of Terranova), care conține mărturii importante atât despre istoria orașului, cât și despre cea mai pură tradiție meșteșugărească a lemnului incrustat. Sorrento găzduiește evenimente importante în domeniile culturii (Premiul Internațional „Orașul Sorrento” pentru știință), muzica (Festivalul Muzical de Vară Sorrentine), cinema (Festivalul Internațional de Film), precum și punctul de plecare ideal pentru vizitarea obiectivelor turistice renumite. din zonă (Capri, Ischia, Napoli, Herculaneum, Pompei, Positano, Amalfi, Ravello) și multe altele.
Corso Italia este strada principală care traversează orașul Sorrento. Magazinele sale și atmosfera foarte locală invită la plimbări plăcute la orice oră din zi și din noapte.
Piazza Tasso este pragul către orașul vechi Sorrento. Clădiri frumoase, multe în varianta italiană de Art Nouveau cunoscută sub numele de Liberty sunt bine conservate.. Piața este un zgomot de activitate, cu trafic constant și oameni, artiști stradali și trăsuri trase de cai cu penne. În centrul tuturor se află statuia de marmură a lui Torquato Tasso, un poet național născut în Sorrento, după care piața poartă numele, .
În partea de nord-est a pieței se află Chiesa di Maria del Carmine, cu o minunată fațadă rococo. Această piață este, de asemenea, punctul de plecare al micului legat de Marina Grande și alte obiective turistice.
În acest cartier comercial plin de culoare, produsele locale abundă și includ produse de înfrumusețare precum săpunul și loțiunile parfumate cu lămâie sau lavandă.
În fine, merită să cheltuim câteva cuvinte pe cofetarie, care a luat naștere în bucătăriile mănăstirilor în ultimele secole și este în zilele noastre o atracție lacomă în vitrinele patiseriilor. O gamă vastă de specialități: „sfogliatelle”, prăjituri cu migdale, înghețate autentice, prăjituri cu lămâie, „profiterole”, plăcinte și, în final, multe lichioruri digestive făcute local: faimosul „limoncello” (o băutură de coajă de lămâie). ),“, lichior de lemn dulce, lichior de fenicul dulce, lichior de nuci „nocillo și multe altele.
Nocino este un lichior de după cină extras din nuci proaspete necoapte, apreciat atât pentru aroma și aroma sa atrăgătoare, cât și pentru proprietățile sale ca activitate antioxidantă tonifică și ajutor digestiv. Există un număr mare de rețete pentru producția de Nocino și producția industrială coexistă cu preparatele de acasă. Produsul, home made sau industrial poate ajunge la o îmbătrânire de până la 25 de ani. Nuca este fructul de coajă consumat de cele mai multe ori ca atare în Italia; singur, cu smochine uscate, cu branza sau ca un ingredient in paine, sosuri si prajituri. În celebra carte de rețete scrisă de Pellegrino Artusi „La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene” nuca este un ingredient în mai multe rețete: „Nocino”, renumitul lichior inclus.
Nucile sunt o sursă mare de acizi grași nesaturați esențiali, cum ar fi acidul alfa-linoleic. Conținutul lor în proteine și vitamine este bun, mai ales în vitaminele din grupa B și E, iar în minerale merită menționate K și Mg. Aceștia și alți compuși importanți sunt implicați în multe funcții: reglarea homeostatică, termoreglarea, conducerea nervoasă, protecția împotriva stresului oxidativ etc.
Pe lângă specialitățile gastronomice locale propuse oaspeților săi, Hilton Sorrento Palace este renumit pentru patiseria produsă zilnic de bucătarul dedicat și personalul său care coace o astfel de gurmandă în timpul nopții pentru a fi disponibilă la micul dejun tip bufet, la ora mesei și după-amiaza. ceaiuri.
În cartea sa „Călătorie în Italia”, Johan Wolfang von Goethe a scris „Nu trebuie să caut altceva decât ceea ce am găsit deja în această lume”.
Pe net: www.sorrento.hilton.com
