Hotelierul James Thomas și bucătarul-șef Craig Mather, perechea din spatele aclamatului restaurant Empire Room de la hotelul Royal Harbour din Ramsgate din Thanet din Kent, au anunțat un nou club de cină la restaurantul și cafeneaua lor Little Ships.

În fiecare duminică și luni seara, între orele 5:30 și 9:30, Little Ships va oferi trei cursuri la prețul de două, la 18.95 GBP.

Bucătarul antrenat de Michelin, Craig Mather, a creat un meniu cu o selecție de patru aperitive, șase feluri de mâncare și cinci deserturi, cu opțiuni vegetariene, vegane și gratuite.

Mâncărurile includ brânză de capră la grătar, legume provensale prăjite, semințe prăjite, balsamic și rachetă; Carne de porc la grătar, fasole verde, cartofi noi prăjiți, unt Café de Paris; și sandvișul cu burete Great British Victoria cu înghețată de căpșuni și gem de căpșuni.

Acestea sunt gătite rapid la temperaturi foarte ridicate, în noua bucătărie deschisă, folosind un cuptor Harrison de cărbune, fabricat local. Favorizat de bucătari în mai multe restaurante cu stele Michelin, cuptorul versatil poate fi folosit pentru diferite tehnici de gătit, aducând arome unice.

La temperaturi ridicate de 300 + ° C, „reacția Maillard” determină caramelizarea zaharurilor naturale din alimente, creând arome distincte. Gătind rapid, cuptorul păstrează umezeala, producând bucăți suculente de carne, pește și legume.

De la deschiderea acestei veri pe fostul site-ul Miles Bar, locația restilizată de 80 de locuri s-a dovedit extrem de populară în rândul unui număr mare de turiști atrași de Ramsgate în cea mai fierbinte vară înregistrată - și a îmbunătățit legăturile feroviare mai rapide din Londra.

„În ciuda negativității unor localnici care înconjoară deschiderea mega pubului JD Wetherspoon din Royal Harbor, am arătat că, cu oferta potrivită, există o mulțime de obiceiuri pentru toată lumea”, a spus James Thomas.

La 11,000 de metri pătrați, Pavilionul Royal Victoria din Wetherspoon, cu capacitatea sa de 1,500, este cel mai mare pub din Europa. Compania a investit 4.5 milioane de lire sterline în clădire, care a rămas abandonată de zeci de ani, creând 150 de locuri de muncă locale.

Little Ships, care este deschis toată ziua de la 8:30 dimineața, șapte zile pe săptămână, oferă un concept de luat masa casual care prezintă produse locale de sezon de cea mai bună calitate. Deși majoritatea ingredientelor provin de la ferme din Kent și producători artizanali din apropiere, Chef Craig consideră, de asemenea, Belgia și nordul Franței ca fiind locale.

„Vara a fost incredibil de ocupată - a trebuit să recrutăm mai mulți oameni și să oferim personalului schimburi suplimentare pentru a face față”, a raportat Mather. „Acum toamna a sosit și lucrurile s-au calmat, ne putem concentra pe o ofertă mai intimă pentru clienții noștri locali obișnuiți - de aici, noul club de cină, care aduce o calitate ridicată și o mare valoare într-o zonă în care majoritatea celorlalte restaurante locale sunt închise duminică și luni seara. ”

Thomas și Mather au ambiții de a lansa conceptul, odată rafinat, în alte locații de-a lungul coastei. Margate, Folkstone, Dover și Brighton sunt ținte.

Cu vederi uimitoare asupra Portului Regal, restaurantul și cafeneaua Little Ships își ia numele din armada „Little Ships” care a plecat de la Ramsgate în timpul evacuărilor din Dunkerque din 1940. Deschis 7 zile pe săptămână, oferă mese pe tot parcursul zilei și meniu de cafenea specializat în pește și produse locale din fermele Kent. Sunt disponibile multe opțiuni vegane și vegetariene. Savurați cafea și băuturi cu vedere la portul de agrement. Câine prietenos
Restaurantul elegant Empire Room este decorat cu pereți roșii calzi și mobilat cu mese și scaune din lemn victorian și georgian, șervețele de lenjerie, pahare de vin în stil georgian, coperte originale ale revistei Empire pe pereți și cărți de istorie pe rafturile bibliotecilor cu pardoseală din piatră și lemn. Este încălzit iarna de un foc de lemne.

Hotelul Royal Harbor este un hotel ciudat cu 27 de camere, care se află pe o semilună pitorească georgiană, cu vedere la port și dincolo. Camerele sale inspirate de coastă, decorate individual cu antichități și mobilier de epocă, sunt dotate cu televizoare inteligente, WiFi gratuit și facilități pentru prepararea de ceai și cafea. Camerele de categorie superioară au paturi cu baldachin, balcoane cu vedere la mare și aparate Nespresso, în timp ce suitele au și zone de living cu șeminee.

Hotelul este foarte apreciat pe TripAdvisor; are statutul de „Hall of Fame” pentru că și-a câștigat certificatul de excelență cinci ani la rând. Trei camere de relaxare primitoare au podele dezbrăcate, fotolii, focuri care trosnesc și un bar onest. Mobilierul include un birou roll-top, o colecție mare de artă frumoasă răspândită în întreaga clădire, gramofon cu o colecție extinsă de discuri de vinil și bibliotecă. Ierburile pentru restaurantul The Empire Room sunt cultivate în grădina din curte.

Camerele duble încep de la 90 GBP pe noapte, cu un mic dejun complet gătit și masă de brânză de seară inclusă. Zonele publice includ 3 camere de relaxare cu șeminee și bas de cinste, plus o grădină zidită în spate. Există parcare gratuită pe stradă, plus o mică parcare privată, în afara străzii.