Noble House Hotels & Resorts îl numește pe Troy Batten ca bucătar executiv pentru Jackson Hole Hotels & Spur Catering

Noble House Hotels & Resorts, Ltd., un grup de proprietate și management hotelier, cu un portofoliu de lux de 20 de proprietăți distincte și captivante vizual, este încântat să anunțe că l-a promovat pe Troy Batten în funcția de bucătar executiv pentru Hotel Terra Jackson Hole și Teton Mountain Lodge & SpaSpur Catering, precum și bucătarul executiv al Teton Mountain Lodge & Spa's Spur Restaurant & Bar. În calitate de bucătar executiv, Batten va îmbunătăți programul de luat masa foarte apreciat la Teton Mountain Lodge & Spa, precum și programul de catering al celor două hoteluri, ambele fiind definite prin bucătăria montană modernă a Chef Batten, care combină tehnicile europene alpine cu vestul american ingrediente.

Batten s-a ridicat la locul de muncă de vis după ce a lucrat la Spur ca bucătar-șef alături de bucătarul executiv anterior, Kevin Humphreys, cu care lucrase împreună din 2005 la Snake River Lodge & Spa din Jackson Hole. Ambii s-au înfipt în bucătăria montană modernă și au fost încântați să aducă acest nou concept la Spur Restaurant & Bar, care este cadrul ideal pentru oaspeți să se amestece cu colegii de călătorie și cu mulți localnici care se adună la farmecul său pe pantă și la atmosfera plină de viață. După un an de bucătar principal, a fost promovat la sous chef de seară și din nou la chef de cuisine în 2017.

„Motto-ul meu este„ veșnic optimist și recunoscător pentru totdeauna ”. Cu ocazia de a prelua mantia de bucătar executiv nu numai pentru Spur, ci și pentru Spur Catering, am reușit să-mi asigur singurul post de bucătar executiv din vale pe care mi-l doream ”, a spus Batten. „Sunt încântat că pot continua să servesc oaspeților noștri uimitori bucătăria montană ridicată.”

Născut în Pocatello, Idaho, Batten a participat la Boise State University pentru un semestru, dar a renunțat pentru a ajuta la deschiderea unui restaurant mama și pop în capătul nordic al orașului Boise, Idaho, unde și-a început cariera culinară. După ce a lucrat la restaurantul extrem de reușit ca manager și bucătar-șef, a plecat să-și urmeze visele de a locui lângă snowboarding pe munte mare și, astfel, s-a mutat la Jackson Hole, Wyoming în 2001. A obținut un post la Jackson Lake Lodge din Grand Parcul Național Teton. În următorii cinci ani, a sărit în Occident lucrând într-o varietate de restaurante și stațiuni, inclusiv Lake Tahoe timp de patru ierni la Northstar și Resort la Squaw Creek, precum și Beaver Creek din Colorado, unde a putut învăța de la un varietate de bucătari americani și europeni. Totuși, el a continuat să petreacă verile la Jackson Lake Lodge și a devenit sous bucătar în timpul celui de-al treilea sezon al său.

Sub conducerea lui Batten, Spur va continua să depună eforturi pentru a reduce la minimum risipa de restaurante, combinând în mod artistic mesele rafinate cu tradiția occidentală a respectului față de teren. Tariful și serviciul premiat al lui Spur, plus cocktailuri artizanale, beri locale la robinet și decorul de pe munte se combină pentru a oferi echilibrul perfect al unei experiențe culinare de primă clasă cu o atmosferă casuală din Teton Village. Deschis zilnic și oferind mese în aer liber, Spur stabilește standardul pentru bucătăria și serviciile autentice Jackson Hole.