Convingerea comună că „Food Is Medicine” subliniază noul parteneriat dintre Institutul de Medicină Alimentară (FAMI) al Universității Naționale de Medicină Naturală (NUNM) din Portland, Oregon și The Good Kitchen din Charlotte, Carolina de Nord. Colaborarea a fost creată pentru a produce o nouă linie inovatoare de mâncăruri personalizate din punct de vedere medical, cu ghiduri de nutrienți bazate pe cercetare pentru prevenirea bolilor.

Orientările nutriționale se vor concentra pe patru afecțiuni medicale:

1. Insuficiență cardiacă congestivă (CHF)

2. Diabet zaharat de tip II (TDII)

3. Boala cronică de rinichi (CKD)

4. Tulburare pulmonară obstructivă cronică (BPOC)

„The Good Kitchen și NUNM împărtășesc aceeași misiune – „Food Is Medicine”, a spus dr. Andrew Erlandsen, director al NUNMs Food as Medicine Institute și decan al programelor de nutriție pentru absolvenți și licență la NUNM. „Acest parteneriat este o oportunitate interesantă pentru noi, ca educatori și cercetători, de a oferi cercetări bazate pe dovezi care, la rândul lor, vor promova alimentația sănătoasă pentru prevenirea bolilor.”

În următoarele 12-18 luni, Dr. Erlandsen și echipa sa de cercetare vor evalua, de asemenea, valorile nutriționale pentru cele 130 de mese produse în prezent de The Good Kitchen. Din 2011, The Good Kitchen a creat mese gata de preparat, cu ingrediente din surse durabile și care urmează dieta paleolitică populară și dietele de eliminare Whole30.

„Suntem la fel de încântați să colaborăm cu un lider în educația nutrițională pentru noua noastră linie de mâncăruri personalizate din punct de vedere medical”, a declarat Kris Reid, VP de inovare culinară la The Good Kitchen. „Oferirea de recomandări privind nutrienții va schimba jocul pentru persoanele care au boli care pot fi tratate urmând diete dovedite clinic.”

Pe lângă liniile directoare privind nutrienții, The Good Kitchen urmează un etos „de la fermă până la ușa din față”, lucrând cu fermieri care utilizează standardele de bunăstare a animalelor și promovează sustenabilitatea.

CE ESTE DE LUAT DIN ACEST ARTICOL:

In addition to the nutrient guidelines, The Good Kitchen follows a “farm to front door”.
“This partnership is an exciting opportunity for us as educators and researchers to provide evidence-based research that will, in turn, promote healthy eating for disease prevention.
“We’re equally excited to be collaborating with a leader in nutritional education for our new line of medically tailored meals,”.