Mixologie 101: Agitați, amestecați, sorbiți

Întotdeauna am admirat persoana (persoanele) de cealaltă parte a barului. Uneori îi observ pe mixologi pentru că sunt foarte atrăgători, la modă, prietenoși și primitori. Uneori îi aplaud că au de-a face cu răbdare cu patroni nehotărâți sau detestați/beți. Frecvent le apreciez pentru că îmi servesc martiniul perfect (agitat), pe stânci, cu cele mai mari măsline din lume sau îmi fac cunoștință cu un nou rom sau scotch.

Ziua de apreciere a barmanului

După ce am participat la un atelier de seară la Liquor Lab din New York și am avut experiența Mixologist-in-Training, respectul meu pentru inteligența, priceperea și abilitățile lor creative nu are limite. Bucătarii au ajuns la statutul de superstaruri (gândiți-vă la Bobby Flay), acum este momentul să recunoaștem și să aplaudăm valoarea mixologilor din viața noastră.

virtuos

Creierul din spatele Liquor Lab este Owen Meyer. Fost gazdă de talk show TV în Chicago și fondator al Wine & Whisky Club din NYC, Meyer și-a adunat cunoștințele despre lumea spirtoasei prin asocierea cu Jim Beam, unde a fost un specialist certificat în alcool. La Liquor Lab, obiectivul său este de a aduna cei mai buni barmani din lume și specialiști certificați în bere, vin și băuturi spirtoase pentru a crea o legătură între talentele lor și căutarea consumatorilor pentru „experiențe” cu infuzie de alcool.

Sarkis își adaugă aptitudinile la Liquor Lab. Cunoștințele sale despre băuturi spirtoase au fost dezvoltate prin asocierea sa cu Beefeater și Plymouth Gin, unde a fost ambasador național al mărcii, dezvoltând programe în Chicago care includ Celeste, Bordel și Broken Shaker.

Antreprenoriat 101

Inspirația lui Meyer pentru Liquor Lab este rezultatul direct al anilor săi construind branduri și urmărind cum companiile se luptă pentru a crea experiențe educaționale pe care consumatorul le-ar aprecia. El a fost tulburat de dificultățile asociate cu dezvoltarea mărcii, constatând că consumatorii nu au putut să se conecteze la brand din cauza prelegerilor mai puțin stimulatoare. De ce tânjeau... interacțiunea practică cu marfa. La Liquor Lab accentul nu se pune pe produs, ci mai degrabă pe consumator.

Potrivit lui Meyer, „Provocările nu se termină niciodată ca antreprenor. Purtați fiecare pălărie: vânzări, evenimente, marketing și finanțe. … în fiecare zi… este un curs intensiv pentru obținerea unui MBA.

„Momentul adevărat „ah ha” a fost când lucram pentru Beam Suntory (fostul Jim Beam). Am simțit că există o modalitate mai bună de a educa consumatorii despre industrie și mărci...

„Am o listă de oameni care m-au ajutat și o listă de oameni care s-au îndoit de mine și nu voi uita niciodată cine sunt pe acele liste.

„Primele etape ale afacerii sunt atât de agitate. West Point m-a învățat un lucru pe care îl voi purta cu mine pentru totdeauna: gestionarea timpului. Când ai doar câțiva oameni care te ajută în primele etape, trebuie să faci de două ori mai mult în jumătate din timp. Cei care pot face asta ȘI să livreze un produs excepțional clienților lor vor găsi o modalitate de a reuși. „

Agitați, amestecați și sorbiți

Media și comerțul au fost invitați recent să participe la un curs Liquor Lab și probabil am fost primul care a răspuns la invitație. Eram atât de nerăbdătoare să joc Mixologist încât am ajuns la sala de clasă din Wooster Street, NYC înainte ca personalul să termine de amenajat spațiul.

Într-o sesiune experienţială/participativă de 2 ore, am învăţat cum să prepar patru cocktail-uri distincte. COO a condus grupul, demonstrând cum să agitați o băutură (nu am reușit să lipiți paharul și agitatorul - lăsând mai multă băutură pe podea decât în ​​pahar), folosiți sita și încurcăți frunzele de mentă.

Cocktail-uri

 

1. Mezcal Margarita picant

Prima băutură mixtă pe care am dezvoltat-o ​​a fost Margarita Mezcal picant. Liquor Lab furnizează toate ingredientele brute, inclusiv ardeiul verde congelat pentru servire, și îi ghidează pe elevi prin procesul de amestecare, amestecare, glazură, agitare, strecurare și sărare. Ingredientele prime includ Ilegal Mezcal, lime, sirop de agave și jalapeno.

2. Mojito cu rom condimentat

Mojito s-a născut în Cuba și este unul dintre cele mai vechi cocktailuri ale națiunii. Cercetările sugerează că numele, mojito, provine de la „mojo” african, care înseamnă „a pune o vrajă”. Acest amestec de băuturi spirtoase include Blackheart Spiced Rom, Lime, Sirop simplu, Angostura Bitters și izvoare de mentă.

3. Smash de busuioc de ananas

Pentru o sursă bună de vitamina C, aceasta este o băutură perfectă de iarnă. Amesteca Four Roses Bourbon cu suc de ananas, sirop simplu, felii de lamaie, frunze de busuioc si bitter de angostura

4. Aged Rum Old Fashion

Dacă nu puteți obține un zbor către Caraibe în acest sezon, relaxați-vă cu această stare de spirit alternativă. Amestecați Rom Plantation de 5 ani, cu Sirop Demarara, Angostura Bitters și Orange Bitters. Dacă asculți cântărețul de reggae Bob Marley în timp ce îți faci drum printr-un ulcior, frigul de iarnă va dispărea.

Fii propriul tău barman

După ce ai participat la câteva cursuri la Liquor Lab, probabil că te vei simți suficient de încrezător pentru a fi propriul tău mixolog și a-ți transforma spațiul privat într-un club de noapte elegant.

© Dr. Elinor Garely. Acest articol cu ​​drepturi de autor, inclusiv fotografii, nu poate fi reprodus fără permisiunea scrisă a autorului.