David „Dudu” Biton al lui Dan Hotels, bucătarul executiv al iconicului Hotelul King David în Ierusalim, a fost numit „Cheful anului” din Israel de către râvnitul ghid francez de mâncare, Gault & Millau. La Regence, restaurantul rafinat al hotelului condus de Chef Biton, a primit cel mai mare punctaj dintre restaurantele din toată țara.
Duminică, 24 noiembrie, Gault & Millau au sărbătorit mișcarea culinară înfloritoare a Israelului printr-o ceremonie la Tel Aviv; evenimentul a onorat primele restaurante din Israel și liderii scenei sale culinare. Recepția a recunoscut pe cei mai apreciați bucătari din Israel și a comemorat lansarea „Ghidului culinar la Tel Aviv” al lui Gault & Millau, care include 147 dintre cele mai bune restaurante din Tel Aviv și alte 57 de restaurante de stradă recomandate.
După un proces riguros de 14 luni în care criticii anonimi au vizitat numeroase restaurante din toată țara, prestigioasa organizație culinară franceză a revizuit și clasat cele mai bune restaurante din Israel. La Regence la Hotelul King David, Ierusalim a primit cel mai mare scor dintre restaurante (alături de OCD și Elena) primind un total de 16 puncte (din 20).
Chef Biton a condus La Regence în ultimii 12 ani. Sub îndrumarea sa, restaurantul a devenit sinonim cu bucătăria înaltă, oferind o experiență culinară de cinci stele în inima Ierusalimului. Înainte de a se alătura echipei Dan Hotels, Chef Biton a lucrat anterior la restaurantul Noma de renume mondial din Copenhaga.
Chef Biton și echipa sa de la La Regence se mândresc cu utilizarea celor mai bune materii prime, a celor mai inovatoare metode și a unei serii de arome, texturi, culori și forme, pentru a oferi oaspeților o experiență culinară unică.
Hotelul King David, Ierusalim, este pilotul hotelurilor Dan Hotels din Israel și este membru al The Leading Hotels of the World.
