Viile europene transformă viticultura sud-americană: Călătoria

Dansul complicat dintre exploratorii europeni, misionari, coloniști și populațiile indigene a marcat începutul viticulturii în această parte a lumii.

Explorarea lui Cristofor Columb din 1498 a America de SudCoasta de nord a lui a declanșat un val de investigații și colonizări europene la începutul secolului al XVI-lea. Conchistadorii spanioli, esențiali în introducerea speciilor de plante europene, cum ar fi strugurii de vin, au ajuns adesea prin rute stabilite în Mexic. Din 16, Hernan Cortes cultiva vinuri în Mexic, iar Hacienda de San Lorenzo din Valea Parras este prima vinărie comercială din afara Europei, persistând astăzi sub numele de Casa Madero.

Misionarii, conduși de activitățile evanghelice și de căutarea spaniolă pentru pământ și resurse, au alimentat creșterea viticulturii.

În anii 1540, Francisco de Carabantes a plantat viță de vie în Valea Ica, dând naștere Tacama, una dintre cele mai vechi podgorii active din Peru. Secolul al XVI-lea a cunoscut repere semnificative, inclusiv plantarea de viță de vie de către Hernando de Montenegro și înființarea primei crame din Argentina de către Juan Cedron.

La mijlocul secolului al XVI-lea, corsarul englez Francis Drake a capturat o navă încărcată cu vinuri chiliane în 16, marcând o perioadă de cerere globală pentru vin peruvian. Cu toate acestea, evenimentele din regiune au dus la o scădere a producției de vin până la sfârșitul secolului.

Cercetările indică faptul că în 1554, conchistadorii și misionarii spanioli au transportat viță de vie europeană de Vitis vinifera în Chile. Juan Cedron, un misionar spaniol, a călătorit la Santiago del Estero în nordul Argentinei în 1556, inițiind prima vinărie din Argentina.

Bolivia, în 1560, a devenit următoarea destinație pentru plantarea viței de vie de către misionarii spanioli, introducând soiurile Criolla și beneficiind de climatul andin favorabil de mare altitudine.

Astăzi, industria vinului din America de Sud este o piatră de temelie a economiilor din Argentina, Peru și Chile, contribuind la ocuparea forței de muncă, exporturi, turism și creșterea economică generală.

Țări lider și soiuri populare

Argentina și Chile domină piața vinurilor din America de Sud, reprezentând peste 80 la sută din producție. Brazilia reprezintă aproximativ 10%, Columbia, Uruguay, iar Peru contribuind de asemenea.

Soiuri populare:

Argentina: Malbec (22%), Cereza (12%) și Bonarda (8%)

Brazilia: Chardonnay, Moscato alb, Glera; roșii dominate de Cabernet Sauvignon, Merlot și Pinot Noir

Chile: Cabernet Sauvignon (29 la sută), Sauvignon Blanc (11 la sută) și Merlot, Chardonnay, Carmenere și Pais (8 la sută fiecare)

Columbia: Struguri din sudul Italiei, inclusiv Nebbiolo, Nero D'Avola și Zibibbo

Peru: Strugurii de vin roșu includ Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Syrah și Grenache; Strugurii albi includ Muscat, Sauvignon Blanc și Torrontes

Uruguay: Tannat (36%), Merlot (10%), Chardonnay (7%), Cabernet Sauvignon și Sauvignon Blanc (6% fiecare)

Evoluția vinului din Uruguay: de la misionari iezuiți la sommelieri

Condiții diverse de creștere a strugurilor

Condițiile de creștere a strugurilor din America de Sud, care se întind la 15-40 de grade latitudine sudică, rivalizează cu zonele renumite ale emisferei nordice. Condițiile unice din provincia Mendoza din Argentina, cu podgorii la 2,800 până la 5,000 de picioare deasupra nivelului mării și regiunile de coastă ale Chile influențate de Curentul Humboldt, prezintă diversitatea.

Provocările climatice și impactul mecanismului de ajustare a frontierei de carbon

Industria vinului din America de Sud se confruntă cu provocările schimbărilor climatice care afectează maturarea strugurilor, stresul hidric și focarele de boli. Mecanismul de ajustare a frontierei de carbon (CBAM) al Uniunii Europene reprezintă o amenințare semnificativă, care poate afecta competitivitatea și profitabilitatea.

Producătorii se adaptează cu soiuri de struguri rezistente, conservarea apei prin irigare prin picurare și îmbrățișarea surselor de energie regenerabilă.

Lipsa apei și schimbările glaciare

Lipsa apei, legată de evoluția climei și de creșterea populației, reprezintă o problemă majoră în Chile și Argentina. Pierderile glaciare din anii 1950, împreună cu incertitudinile privind disponibilitatea apei, ridică îngrijorări pentru regiunile viticole aride/semi-aride.

Principala sursă de apă provine din topirea zăpezii acumulată în timpul iernii și din ghețarii care alimentează râurile și pânzele freatice. În ultimele decenii, ghețarii din Anzi au suferit pierderi importante. Din 1950 a fost observată o creștere majoră susținută a ratei de ablație a ghețarilor. Acest lucru a fost în concordanță cu alte schimbări climatice observate în troposfera subtropicală regională și stratosfera inferioară la latitudini medii și înalte. Au existat, de asemenea, scăderi substanțiale ale masei glaciare și chiar dispariția totală a ghețarilor ca urmare a schimbărilor climatice cu incertitudini în ceea ce privește precipitația disponibilității apei în multe regiuni aride/semi-aride dedicate viticulturii din sudul Americii de Sud. Ghețarii pot chiar să dispară.

Epuizarea stratului de ozon din emisfera sudică adaugă un alt strat de complexitate, modificând potențial aromele vinului.

În abordarea acestor provocări, producătorii de vin din America de Sud sunt obligați să adopte practici durabile, să reducă emisiile de carbon și să exploreze colaborări pentru a atenua impactul CBAM.

Exporturile

Exportul vinului este un proces foarte complex din cauza reglementărilor comerciale, tarifelor și cerințelor de etichetare. Vinificatorii din America de Sud întâmpină adesea bariere atunci când încearcă să acceseze piața internațională, limitându-și potențialul de export. În plus, regiunea este remarcată pentru instabilitatea economică, care afectează costurile de producție, prețurile și profitabilitatea cramelor. Fluctuațiile valorilor valutare și inflația afectează atât vânzările interne, cât și internaționale.

Provocări

Infrastructura și tehnologia lipsesc în multe crame, ceea ce duce frecvent la inconsecvență în calitatea și cantitatea vinurilor produse local. Schimbările climatice reprezintă o amenințare pentru toți producătorii de vin din America de Sud. Cei care acceptă provocarea, adaptând practicile și procedurile, prezintă riscuri crescute de la evenimente meteorologice extreme imprevizibile.

Cererile consumatorilor

Consumatorii votează în favoarea vinului produs în mod durabil și, în timp ce mulți vinificatori locali adoptă practici durabile, este nevoie de timp și resurse financiare pentru a construi o reputație pentru metodele de producție ecologice.

Vinificatorii din America de Sud s-au concentrat în mod tradițional pe un număr limitat de soiuri de struguri, cum ar fi Malbec și Carmenere. Deși diversificarea este o opțiune, mulți vinificatori tradiționali nu sunt nerăbdători să îmbrățișeze hibrizii.

Este o provocare să construiești canale de distribuție eficiente și să asigurăm disponibilitatea constantă a vinurilor pe piețele cheie. Provocările de distribuție necesită investiții semnificative, iar resursele ar putea să nu fie ușor disponibile pentru vinificatorul din America de Sud.

Pentru a adăuga și mai multă complexitate industriei, gusturile și preferințele consumatorilor evoluează în mod constant, iar adaptarea la aceste schimbări ale cerințelor pieței este costisitoare, consumatoare de timp și adesea riscantă.

În ciuda acestor provocări, vinificatorii din America de Sud au făcut progrese substanțiale în ultimele decenii, unele regiuni câștigând recunoaștere internațională pentru vinurile lor de înaltă calitate. Prin abordarea problemelor, investind în tehnologie și infrastructură, diversificându-și ofertele de produse și concentrându-se pe practicile durabile, vinificatorii din America de Sud își vor crește probabil nivelul de succes în industria vinului globală.

© Dr. Elinor Garely. Acest articol cu ​​drepturi de autor, inclusiv fotografii, nu poate fi reprodus fără permisiunea scrisă a autorului.