Renumit pentru angajamentul său față de sustenabilitatea mediului, Abruzzo și-a câștigat o reputație binemeritată ca fiind una dintre cele mai verzi regiuni din Europa. Această locație pitorească se caracterizează în primul rând prin terenul ondulat și muntoasă, care acoperă 99% din terenul său impresionant. Printre aceste minuni ale naturii se remarcă masivul Gran Sasso, care este cel mai înalt vârf din lanțul Munților Apenini.
Clima din Abruzzo este la fel de atrăgătoare. Linia de coastă a Adriaticii, care se întinde pe 130 de kilometri, oferă o climă care îmbină frumos briza răcoritoare a mării din Marea Mediterană cu influențele temperate din lanțurile muntoase interioare.
Rădăcini de vin din Abruzzo
Încă din 6th secolul î.Hr., locuitorii din Abruzzo probabil savurau vinul din Abruzzo, fabricat de etrusci. Astăzi, această tradiție bogată dăinuie cu aproximativ 250 de crame, 35 de cooperative și peste 6,000 de viticultori, cu podgorii care acoperă 34,000 de hectare, producând un impresionant 1.2 milioane de sticle de vin anual. În mod remarcabil, 65% din această producție este destinată piețelor internaționale, generând un venit anual de aproximativ 319 milioane USD.
Vedeta soiurilor de struguri roșii este Montepulciano d'Abruzzo, reprezentând aproximativ 80% din producția regiunii, deși sunt disponibile și Merlot, Cabernet Sauvignon și alte soiuri roșii. În special, strugurii albi unici Pecorino, numit după oile care pășteau cândva în podgorii, captivează cu un buchet floral, note de lămâie, piersici albe, condimente, aciditate crocantă și o notă de mineralitate sărată. În plus, alți struguri albi regionali, cum ar fi Trebbiano și Cococciola, contribuie la diversitatea peisajului viticol din Abruzzo.
Cerasuolo d'Abruzzo, un vin roz distinctiv provenit din regiunea Abruzzo, este o raritate, podgorii sale ocupând doar 970 de hectare, un contrast puternic cu întinderile dedicate vinurilor DO Montepulciano și Trebbiano d'Abruzzo. Pentru a fi calificat ca Cerasuolo d'Abruzzo, vinul trebuie să cuprindă minimum 85% struguri Montepulciano, în timp ce restul de 15% pot include soiuri de struguri sancționate la nivel local. În practică, multe vinuri Cerasuolo d'Abruzzo sunt realizate exclusiv din struguri Montepulciano 100%. Aceste vinuri au permisiunea de a intra pe piață la 1 ianuarie a anului următor recoltării.
Pentru nivelul ridicat al Cerasuolo d'Abruzzo Superiore, intră în joc standarde mai riguroase. Trebuie să aibă un alcool minim în volum (ABV) mai mare de 12.5%, spre deosebire de standardul de 12%, și să treacă printr-o perioadă minimă de maturare mai extinsă, de obicei în jur de patru luni în loc de două standard.
Cerasuolo d'Abruzzo, denumit adesea „trandafirul din Abruzzo”, își trage nuanța bogată dintr-o scurtă macerare de 24 de ore, timp în care culoarea și taninurile sunt extrase datorită conținutului substanțial de antociani din coaja strugurilor. Acest lucru diferă de trandafirii mai deschisi care separă imediat sucul de coajă.
Înainte de îmbuteliere, Cerasuolo d'Abruzzo este învechit frecvent în oțel inoxidabil, rezultând un profil fructat impregnat cu o notă de aciditate delicată, un caracter influențat de lumina soarelui abundentă a regiunii, altitudinile ridicate și briza răcoritoare de munte. Cele mai bune exemple ale acestui vin prezintă tanini bine integrati și o multitudine de arome intense de fructe roșii care se îmbunătățesc doar cu vârsta. Dacă sunteți în căutarea unei alternative la roséul tipic în stil Provence și savurați roșurile mai deschise asemănătoare satelor Beaujolais, Cerasuolo d'Abruzzo este o alegere fermecătoare.
Calitatea atrage atenția
În ultimele două decenii, Abruzzo a experimentat o transformare remarcabilă în industria sa de vinificație, cu un accent dedicat îmbunătățirii calității vinului. Familiile adânc înrădăcinate în această tradiție bogată de vinificație s-au mândrit enorm cu meșteșugurile lor, arătându-și angajamentul prin afișarea vizibilă a numelor lor pe etichetele vinurilor. Acest accent reînnoit pe terroir, inclusiv factori precum compoziția solului, orientarea pantei, clima și filosofia vinificației, a ridicat substanțial standardele de vinificație ale regiunii. Tehnicile inovatoare au inclus, de asemenea, învechirea prelungită în stejar, battonage aplicat vinurilor Pecorino și experimentarea cu fermentarea vinului în rezervoare de teracotă ca alternativă la oțelul inoxidabil tradițional. Aceste inovații contribuie în mod colectiv la ridicarea reputației Abruzzo pe scena mondială a vinului.
Certificarea ocupă un loc important în distingerea vinurilor din Abruzzo de altele. Având în vedere clima din regiune iubitoare de struguri de vin, un număr considerabil de podgorii din Abruzzo au adoptat practici de agricultură ecologică. Multe crame din regiune afișează cu mândrie sigilii organice sau cuvântul BIO pe etichete, ceea ce semnifică angajamentul lor față de viticultura ecologică. Mai multe crame practică agricultura ecologică, dar încă nu au obținut certificarea oficială. Acest accent pe metodele ecologice are ca rezultat adesea vinuri cu arome de fructe mai pure și texturi unice, contribuind la caracterul distinctiv al vinurilor din Abruzzo.
Vinăriile explorează, de asemenea, certificări unice pentru a se distinge.
Unii au obținut certificări precum Vegan Certified și Equality Diversity and Inclusion, o nouă certificare oferită de Arborus. Aceste certificări reflectă angajamentul regiunii față de sustenabilitate, incluziune și satisfacerea diferitelor preferințe ale consumatorilor.
Sol
Solurile viticole din Abruzzo sunt remarcate pentru prezența nisipului și a argilei. Această compoziție unică a solului contribuie la calitățile și caracteristicile distincte ale vinurilor produse în regiune. Solurile nisipoase au proprietăți excelente de drenaj, permițând trecerea rapidă a apei în exces. Această caracteristică este deosebit de benefică în regiunile cu precipitații mari, deoarece previne îmbinarea apei și ajută la menținerea unui nivel echilibrat de umiditate pentru viță de vie. În plus, proprietățile de absorbție a căldurii ale nisipului pot crea un microclimat favorabil creșterii vinului. Căldura reținută în timpul zilei este eliberată treptat în timpul nopților mai răcoroase, ceea ce poate favoriza maturarea uniformă a strugurilor. Rezultatele? Vinuri cu arome vibrante de fructe, aciditate bună și o anumită finețe.
Solurile argiloase au o capacitate mare de reținere a apei, avantajoasă în anii mai secetoși, deoarece asigură accesul viței de vie la un aport constant de umiditate. Acest lucru ajută vița de vie să reziste perioadelor de secetă și contribuie la dezvoltarea strugurilor cu mai multă concentrație și profunzime de aromă. Argila reține, de asemenea, mineralele și nutrienții care sunt eliberați treptat în viță de vie, sporind sănătatea generală și complexitatea vinurilor.
Combinația de nisip și argilă face ca solurile podgoriilor din Abruzzo să fie echilibrate între drenaj și reținerea umidității și este esențială pentru creșterea viței de vie, prevenind îmbolnăvirea rădăcinilor, asigurând în același timp o aprovizionare constantă cu apă în perioadele secetoase. Prezența mineralelor în argilă poate da vinurilor un caracter mineral distinctiv, adăugând complexitate și profunzime.
Vine Training
Sistemul tradițional de cultivare a viței de vie din Abruzzo, cunoscut sub numele de „pergola abruzzese”, este adânc înrădăcinat în moștenirea vinicolă a regiunii și a jucat un rol esențial în cultivarea viței de vie. Metoda se caracterizează prin utilizarea stâlpilor verticali din lemn și a unei rețele de schele sau sârme de fier, concepute cu meticulozitate pentru a susține ramurile de viță de vie dând dovadă de înțelepciune și scop profund.
producere
Producția de vin din Abruzzo este împărțită în 42% vinuri albe, 58% roșii și rose (rosato). În special, regiunea este cunoscută pentru faimosul Cerasuolo d'Abruzzo, considerat unul dintre cele mai bune vinuri rose din Italia. În timp ce Trebbiano Toscano și Trebbiano Abruzzese rămân principalele soiuri albe, soiurile indigene precum Pecorino, Passerina, Cocociola și Montonico câștigă proeminență, adăugând diversitate ofertelor de vin.
DOC, DOCG
În Italia, vinurile sunt clasificate și reglementate în funcție de calitatea, originea și soiurile de struguri. Cele două clasificări importante pentru vinurile italiene sunt DOC (Denominazione di Origine, Controllata) și DOCG (Denominazine di Origine Controllata e Garantita).
O denumire DOC specifică zona geografică în care sunt cultivați strugurii și se produce vinul. În Abruzzo, regiunile DOC includ Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo și Cerasuolo d'Abruzzo. Reglementările DOC subliniază ce soiuri de struguri pot fi utilizate în producția de vinuri în acea regiune. În Montepulciano d'Abruzzo DOC trebuie să existe cel puțin 85% struguri Montepulciano folosiți pentru fabricarea vinurilor roșii. Vinurile DOC trebuie să respecte metode specifice de producție, inclusiv reguli privind învechirea, conținutul de alcool etc., cu intenția de a menține calitatea și caracteristicile tradiționale ale vinului. Vinurile DOC sunt monitorizate și certificate de un organism de reglementare pentru a se asigura că îndeplinesc standardele stabilite, asigurând consumatorii de autenticitatea și calitatea vinului.
O desemnare DOCG este o clasificare de nivel superior care indică reglementări și mai stricte și calitate garantată. Vinurile DOCG sunt supuse testării și controlului riguros pentru a asigura o calitate excepțională și pentru a reprezenta cele mai bune din regiunile lor respective. Regiunile sunt frecvent specifice geografic. În Abruzzo, Montepulciano d'Abruzzo Colline Termane este o subzonă din cadrul Montepulciano d'Abruzzo DOCG, cunoscută pentru producerea de vinuri de calitate superioară. Există adesea limite privind randamentul maxim la hectar pentru a se asigura că strugurii utilizați în aceste vinuri sunt de cea mai bună calitate. Există, de asemenea, un sigiliu de Garanție pe blocaj pentru a garanta autenticitatea și calitatea.
Viitor
Vinurile din Abruzzo au un viitor strălucit intern și internațional datorită angajamentului lor față de calitate, durabilitate și promovarea soiurilor lor unice de struguri indigene. Bogatul patrimoniu vinicol al regiunii, combinat cu dedicarea sa pentru îmbunătățire și inovare, o face un jucător promițător în industria vinului globală.
In opinia mea
1. Fattoria Nicodemi. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Cocciopesto. Abruzzo
Un vin unic și meticulos lucrat:
· Teroir: podgoria prosperă în solurile de calcar și argilo cu textură medie.
· Antrenamentul viței de vie: Folosind sistemul de antrenament Abruzzo Pergola cu o densitate impresionantă de 1600 de plante la hectar.
· Vârsta podgoriei: Viile din această podgorie au 50 de ani, contribuind la profunzimea și caracterul vinului.
· Procesul de vinificație: Strugurii sunt supuși defrișării, dar fără presare.
· Fermentare: Se folosesc drojdii naturale sau ambientale.
· Macerare: Vinul trece printr-un proces de macerare care durează 5 luni, cu stropire manuală efectuată în primele 15 zile.
· Maturare: După rafting, vinul se întoarce în rezervorul de cocciopesto pentru o rafinare suplimentară.
Borcane Cocciopesto: Aceste borcane unice sunt realizate dintr-un amestec de cărămizi brute, fragmente de piatră, nisip, liant și apă; uscat la aer pentru cel puțin 30 de zile.
· Micro-oxigenare: borcanele de cocciopesto joacă un rol esențial în îmbunătățirea calităților organoleptice și a aromelor vinului. Micro-poziționarea lor specifică asigură o micro-oxigenare controlată care îmbogățește vinul fără a transmite mirosuri nedorite.
· Caracterul vinului: Rezultatul este un vin fin nuanțat și delicat, remarcat prin caracterul său mineral pronunțat.
· Îmbutelierea: Vinul este îmbuteliat fără filtrare, păstrându-și puritatea și profunzimea.
· Învechire: Vinul este învechit încă trei luni pentru a-și atinge potențialul maxim.
note:
· Culoare: Prezintă o nuanță galben-pai cu accente de lămâie
· Arome: Buchetul este împodobit de note florale delicate, oferind o experiență olfactivă elegantă și parfumată
· Gust: Vinul prezintă un amestec încântător de miere și arome vibrante de fructe, însoțite armonios de mineralitate. Rezultatul este o călătorie de degustare neașteptată și dinamică
· Progresie: La fiecare înghițitură, vinul se desfășoară în complexitate, arătându-și finețea remarcabilă și un caracter rafinat, bine echilibrat.
· Per total: Caracterizat printr-un nas încântător floral și erbaceu, un palat plin de viață și minerale și o natură în evoluție, elegantă.
2. baronul Cornacchia. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano. 100% Trebbiano. Certificat organic din sol calcaros pietros.
Fermentarea are loc spontan, datorită acțiunii drojdiilor indigene. Călătoria începe cu zdrobirea, defrișarea și fermentarea strugurilor cu cojile intacte. Macerarea se prelungește minuțios timp de 32 de zile în rezervoare de inox, menținând o temperatură controlată între 16-18 grade Celsius. În urma acestei macerări prelungite, sucul este ușor separat de coajă printr-o presa moale. Vinul trece apoi pe o perioadă de maturare de 12 luni în rezervoare de oțel inoxidabil pe drojdie. Batonajul regulat menține drojdia în suspensie, adăugând profunzime și complexitate. Atingerea finală este o perioadă de învechire în sticlă timp de aproximativ 6 luni, permițând vinului să evolueze și să își atingă potențialul maxim.
note:
· În pahar, Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano 2021 de la Barone Cornacchia prezintă o culoare galben intens, intens, cu accente aurii și chihlimbarului captivante.
· Aromă: Vinul emană un buchet bogat în note de fructe coapte și uscate, completate de note delicate de petale de trandafir. Nuanțe subtile de plante de mentă și salvie adaugă profunzime și complexitate profilului aromatic.
· Gust: Vinul are un corp plin și rotund, care captivează simțurile. Călătoria culminează cu un final persistent, oferind sugestii interesante de amărăciune care îmbunătățesc experiența generală de degustare.
© Dr. Elinor Garely. Acest articol cu drepturi de autor, inclusiv fotografii, nu poate fi reprodus fără permisiunea scrisă a autorului.
