Confruntarea culinară supremă, care a avut loc pe 28 octombrie, a fost unul dintre evenimentele prezentate în 2023. Festivalul de mâncare și rom din Barbados.

Confruntarea culinară supremă

Competiția Junior Chef Cook-Off a făcut parte din obiectivul Festivalului de a împuternici următoarea generație de bucătăria barbadiană. Competiția a început inițial cu doisprezece tineri bucătari care și-au petrecut săptămâni întregi sub îndrumarea stimatului bucătar Peter Edey, perfecționându-și abilitățile culinare și învățând mai multe despre destinație Barbados.

După câteva runde eliminatorii, le-a rămas Dejuan Toppin, Domonique Grant, Raphael Blenman și, bineînțeles, Jade Harewood să se lupte în finală.

Pentru prima dată, finala s-a desfășurat în fața unui public live, astfel încât prietenii, familia și suporterii s-au putut alătura acțiunii și s-au putut încuraja pe concurenți.

Spectacolul a fost găzduit de bucătarul Peter Edey și Megghan Michael. Chef Edey a ținut publicul informat, în timp ce Megghan a adăugat o notă personală și distractivă spectacolului.

Adăugarea de noi elemente competitive

Cu cuțite ascuțite, mize mai mari și premii mai mari, competiția a fost evaluată folosind standardele World Skills, care au inclus o rundă suplimentară și ingrediente misterioase.

Competiția finală a fost împărțită în două runde; Aperitivul Carmetei/

Roberts Manufacturing Entrée Run și Wibisco Dessert Run. Aceasta a fost prima dată când finala competiției a inclus o rundă de desert care a adăugat un element dulce și provocator amestecului.

În efortul de a promova localul, ingredientele misterioase utilizate au fost obținute local de la mărci din Barbade.

Pentru runda de aperitiv, concurenții au fost nevoiți să-și creeze preparatele folosind făina de cartofi dulci și ficat de pui de la Carmeta. În prima rundă, s-au folosit muschii de porc, Robert's Cocos Butter, Wibisco Tri-Grain Crackers și Yam. În cele din urmă, s-au folosit biscuiți Wisbisco Shirley și fructe locale, inclusiv mango.

Campionul Junior Chef

Deși toată lumea a oferit o performanță stelară, în cele din urmă, Jade a câștigat marele premiu de 3000 USD în numerar BBD, 6 luni de pregătire la Caribbean Cuisine Culinary Institute și un stagiu de 3 luni la D'Onofrio's la Crane Barbados.

Dejuan Toppin s-a clasat pe locul al doilea, Raphael Blenman pe locul trei, iar Domonique Grant pe locul patru.

Perceptibil șocat de această realizare, Jade a declarat: „Sunt cu adevărat entuziasmat și extaziat de faptul că am câștigat. Munca grea care a fost depusă în timpul acelor sesiuni lungi de antrenament a dat roade. Pentru cariera mea culinară, acesta este doar unul dintre reperele pe care mi le-am stabilit și pe care le-am atins. Sunt deschis să învăț și să dobândesc mai multe cunoștințe pentru a înțelege mai bine acest domeniu în care fac tot posibilul să perseverez.”

Mâncărurile câștigătoare ale lui Jade includ:

Aperitiv

Un duo de ficat de pui

entree

O muschiuță de porc cu miere și usturoi, crochete umplute cu biscuiți, piure de morcovi și dovleac și o salată Christophine.

Desert

Găuri pentru gogoși înmuiate cu rom, crumble cu ghimbir, sos de mango și o bezea infuzată cu rom

Bezea ei a fost cea care a lăsat mulțimea cu gura căscată, mulți au sugerat că bezeaua ar fi putut contribui la câștigarea.

Seria Web

Întrucât competiția de anul acesta a inclus o serie web, puteți urmări finala și puteți arunca o privire în călătoria tânărului bucătar prin pagina YouTube Visit Barbados.

Puteți urmări fiecare episod al serialului aici: https://youtube.com/playlist?list=PL-49bjhea8JhJxUzMVLJ_7cYQCtCWLSUU&feature=shared

Episodul final cu confruntarea finală va fi difuzat pe YouTube Visit Barbados pe 9 noiembrie.