Celebrarea recentă la Roma a Zilei Naționale a Republicii Turcia a fost făcută în strânsă colaborare cu Municipiul Gaziantep. Evenimentul a vizat promovarea bucătăriei acestei regiuni a Turciei care se bucură de statutul de Patrimoniul cultural UNESCO.
Turcia, printre minunile sale, are o mică bijuterie pe care arheologii o consideră unul dintre cele mai vechi orașe ale planetei. Are civilizație și o istorie înrădăcinată în Mesopotamia, Pământul dintre două râuri, când leagănul civilizației era Luna Fertilă dintre râurile Tigru și Eufrat.
Și are o tradiție gastronomică profundă. Se numește Gaziantep. Fiind unul dintre cele mai vechi orașe din istorie și căminul multor civilizații, de la Roma la Imperiul Otoman și de la hitiți la asirieni, bucătăria din Gaziantep este o sinteză culturală diversă.
Timp de secole a fost unul dintre nodurile de-a lungul Drumului Mătăsii, un ocol cultural și gastronomic, iar astăzi este capitala culinară a Turciei.
În 2015, UNESCO l-a numit Orașul Creativ al Gastronomiei. Gaziantep este orașul gustului al Turciei, un sinonim incontestabil al bucătăriei grozave. Este un oraș special pentru cei 5,000 de ani de istorie neîntreruptă, cu siguranță, pentru că a fost un loc de contaminare culturală și de comerț și pentru că a fost centrul lumii cunoscut de secole.
Are o reputație puternică în toate zonele culinare, începând cu aperitive calde și reci, sosuri, leguminoase, legume umplute, salate și găluște prăjite, continuând cu shish kebab de pui și miel, însoțit de legume și fistic, și terminând cu celebratul. baklava. Acest desert este pe bază de fistic și reprezintă excelența gastronomică a regiunii care a fost primul produs IGP al națiunii.
Gaziantep găzduiește și Festivalul Internațional de Gastronomie, „Gastro antep”, care găzduiește bucătari de renume mondial, gurmanzi, scriitori de mâncare și oameni de știință.
Cu ocazia discursului de bun venit, Ambasadorul Turciei în Italia, ES Murat Salim Esenli, a detaliat Patrimoniul Cultural UNESCO al orașului, precum și relațiile economice dintre Italia și Turcia și pe Drumul Mătăsii Turciei.
