Hotel Monte-Carlo Beach: realizări organice GOLD

Green Globe a acordat recent statutul de aur Monte-Carlo Beach, în semn de recunoaștere a cinci ani consecutivi de certificare.

Planul cuprinzător de management al durabilității al Hotelului Monte-Carlo Beach a acoperit o gamă largă de inițiative de mediu și sociale de-a lungul anilor, iar proprietatea continuă să inspire cu cele mai recente știri ecologice.

Plaja Monte-Carlo devine organică

Din 2013, restaurantul Monte-Carlo Beach Elsa a primit certificarea Bio (bio) de către Ecocert, liderul francez în certificarea ecologică.

Elsa este primul restaurant gourmet din regiunea Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA) care a obținut cea mai bine cotată certificare organică de categoria 3. În anul următor, în 2014, restaurantul a obținut o stea Ghid Michelin datorită talentului și creativității Executive Chef Paolo Sari și calității produselor proaspete, locale și organice. Astăzi, toate cele cinci restaurante de la Monte-Carlo Beach Hotel (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas și La Pizzeria) folosesc fructe și legume 100% organice. Produsele ecologice sunt, de asemenea, disponibile la baruri, minibaruri și livrate prin room service.

Centrul spa de la Monte-Carlo Beach oferă și tratamente de înaltă calitate pentru îngrijirea pielii cu Phytomer Cosmetics, formulări naturale exclusive care oferă o nouă abordare a îngrijirii organice a frumuseții. În plus, hotelul preferă șamponul organic, gelul de duș și loțiunile de corp Casanera, care sunt 100% fabricate în Corsica. Proprietatea își propune să-și extindă politica ecologică prin introducerea altor produse, cum ar fi tacâmurile din bambus de unică folosință și cafeaua ecologică Fairtrade produsă de brandul francez eco-responsabil Malongo.

În 2014, Monte-Carlo Beach a semnat The Relais & Chateaux Vision la UNESCO din Paris. Această viziune încurajează semnatarii să realizeze o gamă largă de inițiative responsabile, inclusiv sprijinul fermierilor și pescarilor locali, pentru a proteja și promova biodiversitatea, pentru a încuraja pescuitul responsabil, pentru a reduce risipa de alimente, pentru a economisi energie și apă și pentru a oferi condiții bune de muncă. și salariile angajaților.

La Route du Gout (Drumul gustului)

Monte-Carlo Beach a colaborat cu bucătarul Paolo Sari pentru La Route du Gout, un festival de gastronomie ecologică. Chef Paolo este singurul bucătar din lume certificat organic cu stea Michelin. Scopul festivalului este de a implica pe toți – membri ai publicului, copii, lideri și instituții – pentru a promova inițiative ecologice și a finanța diverse proiecte caritabile. Datorită Asociației Bio Chef Global Spirit inițiată de Chef Paolo Sari, proiectele umanitare de construire a Școlii Culinare de Arte și Ospitalitate Moné & Paolo Sari vor fi finalizate până în octombrie 2018.

În ultimii trei ani, plaja Monte-Carlo a asociat copiii cu vârsta cuprinsă între 8 și 13 ani, Société des Bains de Mer: Bucătari executivi și restaurantele partenere pentru a crea mâncăruri culinare care sunt servite în timpul unei prestigioase cine de gală la La Route. Festivalul du Gout, care se desfășoară în fiecare octombrie.

Copiii au ocazia să guste diverse produse și să ajute bucătarii să gătească mâncăruri delicate și gastronomice. Împreună pregătesc un bufet tematic organic, care este prezentat unui panel profesionist, precum și invitaților. O grădină de legume biodinamică plutitoare care acoperă 300 de metri pătrați este special creată pentru evenimentul de la Marina din Monaco.

Pentru mai multe informații vă rugăm să consultați route-du-gout.com , [e-mail protejat] sau vizionați videoclipul.

Ziua Mondială a Oceanului

Ca parte a sărbătorilor Zilei Mondiale a Oceanului din 8 iunie, plaja Monte-Carlo a propus un „Meet & Greet” cu renumitul pescar monegasc, domnul Eric Rinaldi, la Portul Hercule din Monaco. Oaspeții au fost, de asemenea, invitați să se adune și să savureze un aperitiv prietenos cu Chef Paolo Sari, urmat de un prânz bio gourmet la Elsa, restaurantul rafinat.

Meniul Zilei Mondiale a Oceanelor:

Creveți roșii cruzi de la San Remo, pui de fenicul, aromă de caise și caviar nacarii
***
Paste Tagliolini din peste Scorpion cu rosii cherry picante delicate
***
Barbun local, fasole, piure și legume pentru pui
***
Fantezie cu fructe roșii
***
Cafea din comerț echitabil și mignardise

Green Globe este sistemul de durabilitate la nivel mondial bazat pe criterii acceptate la nivel internațional pentru operarea și managementul durabil al afacerilor de turism și turism. Funcționând sub o licență mondială, Green Globe are sediul în California, SUA și este reprezentat în peste 83 de țări. Green Globe este membru afiliat al Organizației Mondiale a Turismului a Națiunilor Unite (UNWTO). Pentru informatii va rog click aici.