Air Canada anunță cele mai bune restaurante noi din Canada 2018

Mii de restaurante se lansează în fiecare an, dar numai zece destinații remarcabile se pot numi cele mai bune restaurante noi din Canada. Astăzi, Air Canada și partenerul de prezentare American Express și-au dezvăluit foarte râvnita listă Top 10 cu Restaurantul de la Pearl Morissette din Iordania, ON, plasându-se în top ca cel mai bun restaurant nou din Canada.

Situat în țara vitivinicolă din Peninsula Niagara, restaurantul de la Pearl Morissette are doi bucătari care servesc un meniu în continuă schimbare, cu mai multe feluri, de ingrediente produse local și furajere, inspirate din bucătăria franceză sezonieră. Pe locul al doilea se află vinul Vin Mon Lapin din Montreal, cea mai recentă tranșă a echipei Joe Beef din oraș. De asemenea, provenind din Montreal este câștigătoarea locului al treilea din acest an, restaurantul italian Elena de la fondatorii punctului fierbinte Nora Grey.

Pentru a crea lista celor mai bune restaurante noi din Canada, un grup de experți din industrie a considerat că fiecare nou bistro, pub și cafenea generează o selecție delicioasă de restaurante pe care un scriitor le poate vizita. Acest lucru l-a dus pe scriitor într-o căutare de o lună de la coasta la coasta, probând bucătărie la fel de diversă ca și Canada. Concursul este sponsorizat de, American Express, Acura Canada, Diageo World Class Canada și Nespresso.

„Atât de multe orașe din Canada sunt acum recunoscute ca destinații culinare, inspirând atât călătorii naționale, cât și internaționale. Cu cele mai bune restaurante noi din Canada, Air Canada dă un punct de vedere bine meritat bucătarilor care fac din țara noastră unul dintre cele mai diverse și de dorit locuri de luat masa ”, spune Andy Shibata, director general, Brand, Air Canada. „De 17 ani, Air Canada îi celebrează pe bucătarii și inovatorii care pun Canada pe hartă, iar Top Ten din acest an sunt adăugiri binevenite la acest club foarte râvnit.”

„În calitate de sponsor continuu al celor mai bune restaurante noi ale Air Canada, suntem încântați de această listă, care îi inspiră pe membrii noștri de carduri cu o astfel de evoluție în bucătăria canadiană”, a declarat David Barnes, vicepreședinte pentru comunicare și publicitate, American Express Canada. „Canada are o scenă incredibilă de restaurante, iar membrii cardului Amex se bazează pe marca noastră pentru a le oferi acces la cele mai bune restaurante și bucătari.”

Un sentiment de jucăuș și aventură abundă în restaurantele canadiene - bucătarii servesc mâncare serioasă fără a se lua prea în serios. O cupă de înghețată este desertul apreciat la Aloette, iar Labatt 50, clasic, este pe lista de băuturi de la St. Lawrence. Decorul colorat al jet-setului Elenei găzduiește un meniu orientat spre pizza, gemând cu jocuri de cuvinte, în timp ce Bündok, situat în tânărul district de gheață din Edmonton, se încadrează într-o listă de redare ucigașă curată de bucătarul său de snowboarding.

Iată lista completă a celor mai bune restaurante noi ale Air Canada 2018:

1. Restaurantul de la Pearl Morissette (Iordania, ON): Deasupra unui hambar negru masiv, restaurantul strălucește ca un far fără ieșire la mare din Peninsula Niagara. Meniul prix-fixe conține ingrediente cultivate în mare parte sau hrănite din pământul înconjurător, cu împerecheri extrase din exploatațiile cramei și producători cu gânduri similare din întreaga lume.

2. Vin Mon Lapin (Montreal, QC): verdele plantelor în ghiveci pătrunde pereții albi ai acestei oaze Little Italy, unde vinurile stelare au playoff-uri de arome și texturi. Acest loc servește o salată orbitoare de andive, semințe de dovleac caramelizate, socuri murate și foie gras ras, se potrivește cu mineralitatea cremoasă a unui muscadet din Valea Loarei, în timp ce pâinea aromată de anghinare din Ierusalim, acoperită cu fărâmă de floarea-soarelui, găsește un partener într-o floare de soare. unt.

3. Elena (Montreal, QC): Pentru a vedea ce face buzz-ul Montrealului, pășește în confortul electric italian-modern al Elena, un restaurant de pizza și paste din echipa Nora Grey. Aruncați-vă la pizza dușă cu șase feluri de ciuperci, rădăcină de țelină și talegiu; și tagliatele lucrate manual cu un ragù robust de porc și carne de vită.

4. St. Lawrence (Vancouver, BC): acest loc confortabil, cu panouri teal, excelează în tranșele grase de pate în croûte cu șuncă afumată, însoțite de două feluri de muștar și cocoșele fără fund. O încercare obligatorie este pâinea dulce sotată cu piure de cartofi și moreluri care sunt umplute cu un jus profund, sărat.

5. Giulietta (Toronto, ON): înghițiți spritzuri amaro cu conținut scăzut de alcool în mijlocul pereților acoperiți cu lână italiană, șoldul și frumosul ajung în acest avanpost de vest pentru combinația sa de tehnică minuțioasă și arome robuste și elegante. Acestea servesc o placă frumoasă de capră de furcă, care suferă o plăcintă de patru ore înainte de a apărea pe un bazin cremos de mămăligă, care are gust atât de unt, cât și de bulion de pui.

6. Aloette (Toronto, ON): Mâncărurile casual servite dezvăluie o atenție serioasă la detalii: salată de pană cu felii subțiri de avocado și un strop de orez sălbatic crocant, semințe de dovleac și boabe de soia, scoici arse cu mazăre wasabi și un burger îmbogățit cu piept și brânză picantă Beaufort.

7. Avenue (Regina, SK): Echipa super-strânsă de bucătar-barman din spatele lui Ayden din Saskatoon ajunge într-o clădire de patrimoniu din centrul orașului. Meniul lor constă din păstrăv Diefenbaker dulce și ars pe un pat cremos de mazăre proaspătă, sparanghel și risotto cu trei cereale și un sufle de zmeură.

8. Bündok (Edmonton): Prindeți un bucătar în creștere în acest spațiu din centrul orașului cu accente de lemn de culoare închisă. Nu ratați feliile lor strălucitoare de crudo de dorată, fructate, pictate în ulei de măsline, cu duș de măr cuburi și busuioc thailandez, aduse în relief viu cu pete portocalii de chili ochi de pasăre.

9. Nisip și perle (Picton, ON): sărbătoare pe picioarele de crab din Insula Fogo, rulouri de homar cu unt pe pain au lait și salată nișoise de păstrăv Manitoulin Island, care apare cu fasole verde murată și cremă de lămâie. Spălați-le cu bere Parsons Hula Hoop Sour sau cu un pinot gris Huff Estates.

10. Camera Courtney (Victoria, BC): friptura și fructele de mare se îmbracă în acest liniștit sanctuar Victoria dotat cu un dulap creativ de salam. Pieptul lor de rață este îmbătrânit timp de două săptămâni pentru a-și adânci aromele, apoi arătat și cuibărit printre napi Tokyo și daikon fiert - perfect cu un merlot BC Lock și Worth plumb.