Cel mai grozav fel de mâncare cu fructe de mare: Pește zburător și Cou Cou din Barbados

Imagine prin amabilitatea Cooking&Cocktails

Considerat felul de mâncare național al Barbados, Flying Fish și Cou Cou este rețeta perfectă pentru iubitorii de fructe de mare să o încerce. Peștele alb suculent, picant și bine condimentat este servit cu cou cou, un produs de bază din Barbados pe bază de făină de porumb. Ești gata să înveți cum să faci acasă acest fel de mâncare din Barbados?

Print Friendly, PDF & Email

Cum să faci pește zburător și Cou Cou?

Bucătăria din Barbados este o grozăvie minunată de arome remarcabile care amestecă influențe din Anglia, India și Africa pentru a crea mâncăruri uimitoare și variate.

Bucătarii Bajan folosesc o recompensă frumoasă de produse locale proaspete pentru a crea unele dintre cele mai gustoase mâncăruri din lume. Mâncărurile tipice Bajan pe care le puteți întâlni pe insulă includ plăcintă cu macaroane, prăjituri de pește, orez și mazăre, conkies, turnover-uri de nucă de cocos și, desigur, felul de mâncare național din Barbados, pește zburător și coucou.

În ciuda numeroaselor mâncăruri minunate din Barbados, astăzi vom vorbi doar despre rețete de pește zburător și coucou, deoarece dacă există un fel de mâncare Bajan pe care nu veți dori să-l ratați, acesta este acesta!

Mâncarea națională din Barbados este o masă fabuloasă și una de care localnicii sunt destul de mândri.

Vedeta spectacolului este un file de pește zburător aburit sau prăjit, însoțit de o garnitură de cou cou, care amintește de mămăligă sau grătar, pentru cei care nu sunt familiarizați cu bucătăria. Sucul de lămâie, condimentele și legumele proaspete ridică aromele, creând o masă Bajan minunată și autentică.

Dacă se întâmplă să vizitezi Barbados în curând, mai bine îți aduci pofta de mâncare. Vă vom spune mai multe despre fel de mâncare în câteva momente, dar mai întâi, iată câteva detalii.

Ce este peștele zburător?

Peștele zburător este un tip de pește originar din insula Barbados. De fapt, peștii erau odată atât de obișnuiți în apele insulei, încât Barbados a fost numit „țara peștilor zburători”. Deci, nu va fi o surpriză că peștii zburători sunt elementul principal al felului de mâncare național Bajan.

Peștele zburător este atât de important pentru poporul Bajan, încât veți vedea un simbol care înfățișează un pește zburător pe moneda națională și chiar este prezentat în sigla Autorității pentru Turism din Barbados.

Veți găsi în continuare pește zburător în meniurile restaurantelor de pe toată insula. Peștele zburător are un gust grozav gătit simplu, prin aburire cu suc acid de lămâie, și este, de asemenea, minunat prăjit. Mergeți la o prăjitură de pește Bajan pentru a încerca rețeta tradițională de pește zburător servită de localnici.

Ce este Cou Cou?

Cou cou este un fel de mâncare pe care îl vei găsi foarte mult în Barbados, dar nu este foarte răspândit în restul lumii. Dacă nu l-ați încercat niciodată până acum, imaginați-vă ceva asemănător cu mămăligă sau nisip în textură.

Este făcut dintr-o combinație de făină de porumb și bame. Cele două ingrediente se amestecă pentru a forma un fel de terci savuros. Cou cou din Barbados este un fel de mâncare caldă și reconfortantă, care se potrivește perfect cu unele dintre mâncărurile Bajan mai picante - cum ar fi peștele zburător! Este minunat și cu sosurile picante, pe care le veți găsi foarte multe în bucătăria Bajan.

Adesea, cou cou este servit în mod tradițional, adică prin formarea lui într-o formă ovală, folosind un bol emailat. Sau, dacă vrei să fii cu adevărat autentic, ai folosi o coajă de calabash, din fructul unui copac găsit în sălbăticie la tropice și în America. Cou cou poate fi făcut și din alte ingrediente, cum ar fi fructele de pâine, ignamele sau bananele verzi.

Pește zburător și rețetă Cou Cou

În mod tradițional, băjanii gătesc această rețetă vineri sau sâmbătă, dar, desigur, dacă înveți să-ți faci singur, o poți servi oricând dorești! Impresionează-ți prietenii și familia cu acest gust delicios al tropicelor. Iată cum să o faci.

Ingrediente:

Pentru peste:

  • 4 fileuri de pește zburător (dacă nu este disponibil acolo unde locuiți, puteți înlocui bibanul de mare)
  • Sucul de lime
  • Un praf de usturoi praf
  • Sare
  • Piper negru
  • Pentru condimente:
  • 1 ceapă
  • 3 ceapă verde
  • 2 căței de usturoi
  • 1 lingurita ghimbir proaspat
  • 1 scotch bonet chilli
  • 1 lingura de frunze de cimbru
  • 1/2 lingurita amestec de condimente
  • 1 lime
  • 100 ml otet
  • sare
  • piper negru proaspăt măcinat
  • Pentru sos:
  • 1/2 ceapa
  • 1 lingura usturoi
  • 1 piper
  • 1 roșii
  • 5 g de cimbru
  • 10 g de pudră de curry
  • 5 g de usturoi pudră
  • 6 linguri de ulei de măsline
  • 100g de unt
  • sare
  • piper
  • Pentru cou cou:
  • 140g făină de porumb
  • Apă 620ml
  • 4 bame
  • 1 ceapă
  • Cimbru proaspăt

Metodă:

Mai întâi faceți condimentele. Combina toate ingredientele pentru condiment, cu exceptia otetului, intr-un robot de bucatarie si paseaza pana se omogenizeaza bine. Pune pasta intr-un borcan sigilabil si adauga otetul. Agitați bine și asezonați după preferințe. Veți dori să lăsați acest lucru timp de aproximativ două ore înainte de a-l folosi, așa că lăsați-l deoparte pentru a infuza.

  • Se condimentează peștele cu lămâie, sare și piper.
  • Pune ingredientele pentru sos într-o tigaie și lasă la fiert, cu puțin ulei. Adăugați o lingură din condimentul pe care l-ați pregătit mai devreme.
  • Într-o tigaie separată, combinați ingredientele pentru coucou, cu excepția făinii de porumb, și aduceți la fierbere. Veți dori asta la foc mare. Odată fiert, strecoară amestecul și aruncă ceapa și cimbrul. Păstrați bucățile de bame pentru a le folosi mai târziu.
  • Pune tigaia din nou pe foc si adauga faina de porumb, amestecand bine pana se formeaza un amestec gros. Adăugați bame.
  • Preparatul este gata de servit! Așezați cou cou-ul pe o farfurie și acoperiți fiecare fel de mâncare cu un file de pește și o porție sănătoasă de sos și bucurați-vă de gustul vostru din Barbados! Sau poate, rezervați o excursie în această insulă paradis încântătoare.

Curtoazie de Sandale Resorts Barbados

Cel mai bun mod de a gusta stilul Barbados este să vizitezi Noua Republică Barbados!

  • #barbados
  • #pește zburător
  • #coucou
Print Friendly, PDF & Email

Despre autor

Linda S. Hohnholz

Linda Hohnholz a fost redactor-șef pentru eTurboNews pentru multi ani.
Îi place să scrie și acordă o mare atenție detaliilor.
Ea este, de asemenea, responsabilă de tot conținutul premium și comunicatele de presă.

Lăsați un comentariu

eTurboNews | Știri din industria călătoriilor