Spania își îmbunătățește jocul cu vin: mult mai mult decât sangria

Bea mai puțin. Te bucuri mai mult?

Provocări ample

Pe lângă scăderea vânzărilor de vin, Spania s-a confruntat în 2020 cu trei încercări: mucegai, Covid 19 și deficit de forță de muncă. A fost un an foarte umed, mai ales pentru regiunile de coastă, deoarece ploile de primăvară au coincis cu temperaturi mai calde decât de obicei, creând condiții ideale pentru mucegai. După eforturi intense în podgorie, problema a afectat mai degrabă randamentul decât calitatea. În cele din urmă, vremea mai uscată și temperaturile mai ridicate de vară au făcut ca mucegaiul să se retragă.

Ar fi trebuit să fie un an de succes pentru vinul spaniol, cu o recoltă extraordinară de struguri care a rezultat în milioane și milioane de sticle suplimentare pentru acasă și în străinătate. Cu toate acestea, odată cu Covid-19, a avut loc o scădere catastrofală a vânzărilor de vin, ceea ce a dus la faptul că guvernul Spaniei a oferit cultivatorilor subvenții pentru a distruge o parte din recolta record de struguri din anul.

Confruntat cu supraproducția pe o piață în scădere, 90 de milioane de euro au fost alocați pentru a fi folosiți fie pentru distrugerea culturilor, fie pentru distilarea strugurilor în coniac și alcool industrial. Au fost stabilite limite inferioare pentru cantitatea de vin care poate fi produsă la hectar. Se preconiza că recolta din 2020 va produce 43 de milioane de hectolitri de vin, comparativ cu 37 de milioane în ultimii ani. Chiar și fără Covid, aceasta depășește cererea combinată internă și internațională de 31 de milioane de hectolitri. Pentru a uniformiza lucrurile, vânzările la restaurante au scăzut cu 65 la sută, iar exporturile au scăzut cu 49 la sută de la începutul pandemiei.

Vinificatorii nu sunt fericiți.

De ce? Pentru că guvernul Spaniei a răspuns lent la crize. Până la jumătatea anului 2020, guvernul a aprobat doar 10% din cererile pentru recolta de struguri verzi, termenul folosit pentru distrugerea culturilor. Deoarece muncitorii din țările apropiate (România și Africa de Nord) nu au putut intra în Spania în timpul blocării, fructele au fost lăsate să putrezească.

Un viitor alb, trandafir și roșu

Spania are cea mai mare suprafață de vie din lume. Conștienți de impactul semnificativ al mediului asupra viticulturii și de importanța conservării pământului pentru generațiile viitoare, vinificatorii spanioli fac investiții importante în producția de vin ecologic și dețin în prezent 113,480 de hectare de vie ecologică certificată (12 la sută din suprafața totală de viță de vie a țării). ), făcându-l lider mondial în viticultura ecologică.

Inițiativa Spaniolă Vinuri Ecologice a început în 2014 și în prezent există 39 de crame de familie ca membri, cu obiectivul de a 160,000 de hectare de podgorii ecologice certificate până în 2023. Majoritatea cramelor sunt proprietăți mici și mijlocii și dețin propria lor podgorie și își produc propriul vin. Grupul se angajează să adauge valoare zonelor locale, să revitalizeze podgoriile și să păstreze biodiversitatea, atenuând schimbările climatice prin reducerea amprentei de carbon și a apei, în timp ce fabrică vinuri de înaltă calitate.

Mai mult decât Sangria

Când intru într-un magazin de vinuri mă îndrept de obicei către secțiile italiană, franceză, California sau Oregon și poate, dacă am timp, întreb locația vinurilor din Israel. Rareori îmi îndrept atenția imediată către Spania – și – Să-mi fie rușine!

Spania produce vinuri delicioase care sunt atât ușor de utilizat, cât și nu o povară pentru bugetul meu.

Timp de secole, vinul a fost o parte importantă a culturii spaniole, deoarece vița de vie acoperă Peninsula Iberică începând cu (cel puțin) 3000 î.Hr., producția de vin a început în jurul anului 1000 î.Hr. datorită comercianților fenicieni din estul Mediteranei. Astăzi, exportul de vinuri spaniole este foarte important pentru economia țării, deoarece piața internă se micșorează, iar orașele mici se bazează pe industrie pentru angajare.

Diversitate

În prezent, Spania găzduiește mai multe viță de vie decât orice altă țară de pe planetă (13% din totalul podgoriilor mondiale și 26.5% din cele europene), cu o producție națională de vin depășită doar de Franța și Italia. Există șaptesprezece regiuni administrative și, deoarece clima, geologia și topografia sunt variabile, la fel sunt și stilurile de vin spaniole.

În podgoriile răcoroase din nord și nord-vest, vinurile sunt ușoare, crocante, albe și exemplificate de Rias Baixas și în special de Txakoli (un favorit personal). În regiunile mai calde, mai uscate, mai în interior – vinurile sunt roșii cu corp mijlociu, bazate pe fructe (gândiți-vă la Rioja, Ribera del Duero și Bierzo). Aproape de Marea Mediterană, vinurile sunt roșii mai grele și mai puternice (adică, Jumilla), cu excepția districtelor de altitudine mai mare, unde căldura și umiditatea reduse încurajează producerea de roșii mai deschise și Cava spumant. Sherry își controlează propriul spațiu, deoarece stilul său distinctiv este produsul oamenilor și tehnicilor lor de vinificație, mai degrabă decât o influență climatică.

De-a lungul ultimelor decenii, Spania și-a modernizat industria vinului, rezultând o îmbunătățire semnificativă a calității și fiabilității. Modernizarea este încurajată și susținută de guvern, iar sistemul național de clasificare a vinurilor influențează puternic noile tehnici.

Piața internațională vs. piața internă

Potrivit Asociației Spaniole a Vinului, vinificatorii din Spania lider în volumul vânzărilor globale, ocupându-se pe primul loc în ceea ce privește volumul exporturilor de vin și pe locul trei la nivel mondial în ceea ce privește valoarea exporturilor, după Franța și Italia. Spania poate exporta mai mult vin decât alte țări europene; cu toate acestea, Franța vinde cu aproximativ 33% mai puțin vin, dar câștigă de aproximativ trei ori mai mult, deoarece o mare parte din exporturile de vin spaniole sunt direcționate către țări cu prețuri mici, în special în Europa (adică, Franța, Germania, Portugalia și Italia), unde prețul mai mic este legate de vânzarea vinului în vrac. Țările care plătesc un preț mediu mai mare (inclusiv SUA, Elveția și Canada) nu numai că și-au crescut prețurile, ci și-au crescut ponderea în total.

În 2019, Spania a exportat peste 27 de milioane de hectolitri, peste media anuală din ultimii 10 ani. Vinul este al patrulea cel mai exportat produs din Spania, după carnea de porc, citricele și uleiul de măsline, iar peste 4000 de companii își exportă vinurile.

În 2020, consumul intern de vin a scăzut la 9.1 milioane de hectolitri (-17 la sută față de 2019), grav afectat de anularea spectacolelor și evenimentelor și de restricțiile din industria ospitalității. În plus, rata de infectare cu Covid-19 a fost relativ ridicată în Madrid și Barcelona, ​​cele două centre principale pentru consumul de vin.

O parte din consumul eliminat de hoteluri și restaurante a fost transferat spre plăcere internă prin achiziții cu amănuntul care au crescut substanțial, făcându-l principalul canal de vânzare cu 47.5 la sută din total. Cheltuielile gospodăriilor spaniole pentru vin au crescut cu 15.3% în 2020, după ce au înregistrat o creștere de 15.7% în 2019.

Schimbați, schimbați și schimbați

Sectorul vitivinicol trebuie să se adapteze la schimbările în preferințele consumatorilor, deoarece aceștia sunt din ce în ce mai preocupați de sănătate, durabilitate și mediu. În general, aceste schimbări se traduc într-un consum mai casnic, mai sănătos, care pune în valoare mai mult strugurii cultivați organic și ambalajele reciclabile. Vinăriile și magazinele de vânzare cu amănuntul dezvoltă acum metode alternative de vânzare, cum ar fi livrările la domiciliu și site-uri de comerț electronic, inclusiv experiențe virtuale, cum ar fi tururi și degustări.

Industria vinului susține, de asemenea, îngrijirea și conservarea resurselor naturale, deoarece supraviețuirea podgoriilor depinde de protejarea speciilor, ecosistemelor și habitatelor naturale. Acesta este în special cazul viticulturii ecologice, care devine din ce în ce mai importantă în Spania. Cu peste 121,000 de hectare în 2020, puțin peste 13 la sută din suprafața totală a podgoriilor destinate vinificației, se estimează că viticultura ecologică produce peste 441,000 de tone, poziționând Spania ca lider mondial în ceea ce privește producția de vin ecologic.

Enoturism

Mediul în care se cultivă vița de vie este un atribut care sporește experiența consumului de vin. Aceasta este esența denumirii de origine (DO), integrarea atât a caracteristicilor tangibile, cât și a celor intangibile legate de zona locală (clima, sol, soi de struguri, tradiție, practică culturală) ajută la determinarea unicității fiecărui vin.

Turismul viticol oferă o experiență diferită în marketingul vinurilor prin vizite la crame, zile culinare și vinicole și diverse evenimente. Combină vinul și cultura, este complementară activităților și serviciilor turistice, generează venituri pentru hoteluri, restaurante și alte afaceri locale și nu este prea sezonieră. S-ar putea chiar să beneficieze de crizele de sănătate, deoarece turismul vinicol este o activitate atractivă pentru oamenii care caută locuri liniștite, neaglomerate, cu spații deschise și contact strâns cu natura.

Pentru informații suplimentare, click aici.

Aceasta este o serie de patru părți care se concentrează pe Vinurile Spaniei:

1. Spania și vinurile sale

2. Gustați diferența: vinuri de calitate din inima Europei

3. Cava: Vin spumant stilat de Spania

4. Citirea etichetei: versiunea în spaniolă

© Dr. Elinor Garely. Acest articol cu ​​drepturi de autor, inclusiv fotografii, nu poate fi reprodus fără permisiunea scrisă a autorului.

#vin