Monte-Carlo Bay Hotel & Resort atrage aurul

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort este un pionier de frunte în dezvoltarea durabilă și a fost unul dintre primele hoteluri din Principate care au primit prestigioasa certificare ecologică Green Globe în 2014. Recent, hotelul a primit certificarea de aur în recunoaștere a angajamentului său față de practici ecologice pe parcursul a cinci ani consecutivi.

Standardul Gold Green Globe este un nivel riguros de certificare, pe care doar Monte-Carlo Bay Hotel & Resort și Monte-Carlo Beach l-au atins până în prezent în Principate.

O instituție de pionierat în dezvoltarea durabilă

Ca un hotel verde pilot și pilot al Société des Bains de Mer., Monte-Carlo Bay Hotel & Resort a primit certificarea inaugurală Green Globe la 23 aprilie 2014. Angajamentul continuu al proprietății față de cele mai bune practici a fost recunoscut prin menținerea unei performanță la nivel cerut de eticheta internațională Green Globe și luna trecută din iunie, a primit cu succes Gold Standard.

Frederic Darnet, directorul general al Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, a felicitat toate echipele și a spus: „Această certificare Green Globe Gold nu este un sfârșit, ci un început și aș dori să felicit echipa Bay Be Green pentru acest angajament zilnic. . Trebuie să luăm în considerare impactul asupra mediului, economic, industrial și chiar societal al oricărei acțiuni pe care o întreprindem. ”

Membrii echipei dau înapoi comunității

Echipa Bay Be Green din Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, fondată în 2013, rămâne o echipă dedicată care organizează inițiative de mediu și sociale. Echipa se implică activ în diferite campanii sociale pe tot parcursul anului, organizând evenimente precum un prânz comunitar cu Fourneau économique de Nice și asociația Solidarpole unde bucătarul Marcel Ravin și echipa Bay Be Green au pregătit și au servit un prânz pentru 200 de persoane care au nevoie . Echipa a colectat, de asemenea, jucării cu SIVOM pentru Restos du Cœur, o organizație caritabilă franceză a cărei activitate principală este distribuirea pachetelor de alimente și a mâncărurilor calde către persoanele defavorizate.

Mai mult, membrii echipei au participat la linia de terminare Run No și au organizat ateliere de conștientizare a mediului pentru copii la Monacology, un sat educativ de o săptămână pentru copii din Principate și orașele limitrofe. Anul acesta, echipa Bay Be Green a ales o temă de bunăstare și sănătate în care copiii au dezvăluit zahăr ascuns în alimentele lor preferate și au jucat o activitate de abecedarium de fructe și legume.

Chef Marcel Ravin, cu o stea Michelin

Dezvoltarea durabilă este un accent cheie în bucătăriile stațiunii, de asemenea, datorită bucătarului-șef Marcel Ravin, un bucătar cu stea Michelin care promovează beneficiile creșterii și consumului de alimente bune, precum și acțiunilor de protejare a planetei. Viziunea sa atotcuprinzătoare evidențiază etapele prin care mâncarea trece de la sol la farfurie.

Chef Marcel colaborează cu Jessica Sbaraglia și compania sa de start-up Terre de Monaco, care creează grădini de legume organice urbane, inclusiv cea din Golful Monte-Carlo. Având fructe și legume de sezon, culese în apropiere este cel mai important pentru Chef Marcel. La restaurantul semnat de Monte-Carlo Bay, Blue Bay, produsele culese la câțiva pași de bucătărie se află în centrul tuturor felurilor de mâncare. În plus, anul trecut restaurantul a semnat cartea Mister Good Fish, care listează speciile sezoniere recomandate, respectând astfel resursele marine locale.

Green Globe este sistemul de durabilitate la nivel mondial bazat pe criterii acceptate la nivel internațional pentru operarea și managementul durabil al afacerilor de turism și turism. Funcționând sub o licență mondială, Green Globe are sediul în California, SUA și este reprezentat în peste 83 de țări. Green Globe este membru afiliat al Organizației Mondiale a Turismului a Națiunilor Unite (UNWTO). Pentru informații, vă rugăm să vizitați greenglobe.com.